Tcharek Msaker - Cornes de gazelle algériennes

4.50 de 2 évaluations

Découvrez cette version de cornes de gazelle algérienne proposée par Sofia.

Temps de préparation10

Temps de cuisson50

Type de plat: Goûter

Servings: pièces

Dans un bol, faites fondre le beurre puis, laissez-le refroidir à température ambiante,
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre glace, l’extrait de vanille liquide et le beurre fondu. Sablez du bout des doigts avant d’ajouter, petit à petit, l’eau de fleur d’oranger et le lait,
Note : N’appréciant pas vraiment l’eau de fleur d’oranger, j’ai volontairement utilisé une quantité moindre de cette eau mais libre à vous de tripler la dose,
Boulez sans pétrir puis, réalisez des boules de pâte d’environ 40 g, filmez au contact et laissez reposer,

Dans un saladier, mélangez les amandes finement moulues, le sucre glace tamisé, le beurre mou et l’extrait de vanille puis, ramassez avec l’eau de fleur d’oranger. Boulez puis, réalisez des boules de 15 g environ et réservez,

Abaissez chaque boule de pâte en longueur afin d’avoir un ovale puis, déposez au bord une boule de farce, préalablement roulée en boudin et, roulez en appuyant légèrement tout en donnant la forme d’un croissant. Déposez sur une plaque couverte d’un papier cuisson et réitérez jusqu’à épuisement,
Préchauffez votre four à 180 °C
À l’aide d’un cure-dent, piquez chaque corne de gazelle,
Enfournez entre 40 et 50 minutes soit jusqu’à ce que cela dore,
Dès la sortie du four, laissez refroidir,

Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre puis, faites bouillir 10 à 15 minutes soit jusqu’à ce que le sirop épaississe. Laissez refroidir,

Trempez chaque gâteau dans le sirop refroidi, égouttez-les puis, enrobez-les totalement de sucre glace. Sirop cornes de gazelle,
Déposez sur un plateau puis, parsemez de sucre glace. Réitérez jusqu’à épuisement,
Dressez, selon vos envies, sur des napperons, des caissettes ou directement sur votre plat de présentation.