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Dans le malheur, il faut essayer de trouver le positif. Comme on a du temps en ce moment, on apprend petit à petit le Slow Life (prendre le temps de vivre). Se réveiller en douceur, faire les choses calmement et en pleine conscience. On a le temps de faire absolument tout ce qu’on souhaite faire et sans se sentir obliger de se dépêcher car le temps passe et la journée se termine sans avoir fait ce qui devait être fait ! Aujourd’hui, je fais un tajine poulet légumes avec ma petite touche de carotte et de pois chiche.
Trouvez aussi dans un autre de mes articles : Tajine marocain : le Top 5 des Tajines préférés au Maroc
Le tajine le plat qui aime prendre son temps
Quand on cuisine un tajine, on parle en fait du plat dans lequel on cuisine. De forme conique et originellement en terre cuite, il était mis traditionnellement sur le un feu de bois à cuire pendant des heures. Cette cuisson à petit feu et sans pression permet de révéler l’intense saveur des ingrédients qu’il contient.
Plat tajine traditionnel en terre cuite
Aujourd’hui, c’est moins facile de faire un tajine au feu de bois mais avec les moyens modernes, on arrive à un très bon résultat.
Découvre le tajine poulet légumes
Pendant cette, période c’est également le moment d’expérimenter de nouvelles recettes et de nouvelles méthode de cuisson. C’est pourquoi je vous propose ici un classique du tajine, le tajine poulet légumes. Avec ma petite touche, des carottes et des pois chiches.
Ce qui est bien, c’est qu’avec ce tajine on peut le personnaliser à l’infini en fonction de ces envies et des saisons.
tajine poulet légumes avec carottes et pois chiches
Voici ci-dessous ma recette :
tajine poulet légumes avec carottes et pois chiches
Equipements nécessaires
- Un plat tajine de préférence en terre cuite
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet ou les morceaux de votre choix
- 5 carottes de taille moyenne
- 400 g de pois chiche en conserve
- 4 gousses d'ail
- 2 gros oignons
- 4 feuilles de laurier sauce
- Quelques feuilles de persil ou coriandre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Un bon filet d'huile d'olive
Instructions
- Pour commencer faites chauffer le Tajine à feu très doux avec de l'huile d'olive et pendant ce temps-là,
- Pelez les oignons et les gousses d'ail. Coupez un oignon en deux puis en fines lamelles,Coupez le deuxième oignon en gros quartier,Coupez l'ail en grosses lamelles,
- Mettez les lamelles d'oignon dans le tajine et faites-les revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez les blancs de poulet coupé en gros morceaux et faites revenir environ 5 minutes,
- Lavez et pelez les carottes. Coupez-les en deux puis en 4 dans le sens de la longueur. Si vos carottes sont grosses n'hésitez pas à les coupez plus,
- Egouttez et rincez les pois chiches,
- Entourez les morceaux avec les bâtonnets de carottes, ajoutez les morceaux d'oignon, les pois chiches puis saupoudrez avec les épices : le sel, le cumin, le poivre et le curcuma. Ajoutez également les feuilles de laurier. Le persil c'est pour la fin de cuisson,Comme la cuisson s'effectue à feu très doux, le tajine cuit dans son propre jus. Cependant, pour éviter toute catastrophe, je vous conseille de mettre très peu d'eau au début environ 10 cl. Comme ça vous avez la tête tranquille,
- Mettez le couvercle du tajine et laissez cuire environ 45 minutes à 1 h. Vérifiez de temps en temps qu'il y a assez de jus pour la cuisson,
- Juste avant de servir le tajine, ajoutez le persil ciselé et dégustez aussitôt 😉
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Et vous quel est votre tajine préféré ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Oh un délicieux tajine bien réconfortant
ce tajine est excellent aussi même si je préfère des potirons aux carottes ! vivement nos moments de partage autour de ce plat fait de tes mains d’excellente cuisinière…