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J’aime beaucoup utiliser le plat tajine pour réaliser des recettes. La cuisson des aliments dans ce plat fabriqué en terre cuite leur donne une saveur inédite et un goût tout particulier. C’est une vraie invitation au voyage dans le monde culinaire marocain. La recette Tajine légumes est une de mes préférés car elle reste légère et savoureuse.
Découvrez la recette Tajine légumes originale
Recette marocaine de tajine aux légumes
Aujourd'hui, je vous propose une idée de recette à réaliser dans un plat tajine. C'est une recette à base de pomme de terre, petit pois et carotte.
Portions 2 personnes
Equipements nécessaires
- Un plat tajine
Ingrédients
- 200 g de blanc ce poulet
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 100 g de petits pois
- 1 gros oignon
- 2 feuille de laurier
- Quelques branches de persil
- 1 bon filet d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- Un peu de poivre
- Un peu de sel
- 1 piment
Instructions
- Pelez l'oignon, coupez le en deux puis emincez-le finement,Coupez les blancs de poulet en gros morceaux,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans le plat tajine, ajoutez l'oignon émincé, les morceaux de poulet et laissez saisir à feu moyen en remuant de temps en temps,
- Pendant ce temps-la, lavez et épluchez les pommes de terre ainsi que la carotte puis coupez-les en deux puis en 4 dans le sens de la longueur,
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre, de carotte ainsi que les petits pois dans le tajine,
- Ajoutez les feuilles de laurier et les épices : gingembre, curcuma, sel et poivre ( selon votre goût),
- Ajoutez environ 10 cl d'eau et couvrez le tajine,
- Laissez cuire à feu doux environ 30 minutes en vérifiant de temps en temps s'il reste suffisamment d'eau pour continuer la cuisson. Au besoin, ajoutez un peu d'eau,
- Hachez les feuilles de persil et ajoutez-les dans le tajine juste avant de servir.
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D’autres recettes de tajine à découvrir :
- Tajine kefta oeuf – Une classique de la cuisine orientale
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Et vous quels sont vos tajines préférés ? Dites moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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