Le grand livre de la cuisine marocaine

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Après le top 5 des tajines préféré au Maroc que je vous ai proposé la semaine dernière, je souhaite partager avec vous l’une de mes recettes de tajine préférée. Cette fois, il s’agit d’une recette de tajine kefta oeuf.

Une recette facile à faire et qui fait l’unanimité à la maison à base de boulettes viande. C’est un classique de la cuisine orientale. C’est une des recettes de tajine le plus facile à faire et qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation. De plus, elle est adaptée pour tous les membres de la famille, petit et grand.

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Découvrir la recette classique de tajine kefta oeuf

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Tajine kefta oeuf

Le tajine est un plat en terre cuite dans lequel on cuit les aliments. Le plat final obtenu est appelé également Tajine.

Aujourd'hui, on peut trouver facilement en France des tajines en vente. Généralement dans des épiceries Arabe ou boucherie. Préférez celui en terre cuite et brute car celui qui est vernie, en général, le verni utilisé est de qualité bien douteuse. Il faut donc l'éviter !

Type de plat Plat principal

Cuisine Marocaine

Keyword tajine

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

0 minutes

Portions 4 personnes

Auteur loubna

Ingrédients

• 400 g de viande hachée
• 3 tomates fraiches
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• Quelques branches de persil frais
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• Du sel selon votre goût
• Un bon filet d'huile d'olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 piment frais
• 4 oeufs

Instructions

• Pelez les oignons,

  Coupez 1 oignon en fines lamelle et mettez-les dans le tajine avec un bon filet d'huile d'olive,
• Faites-les revenir à feu doux et pendant ce temps-la coupez les tomates en petits cubes,
• Ajoutez ces derniers dans le tajine, salez et poivrez, couvrez et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps,
• Dans un robot mixeur, mettez le persil, les flocons d'avoine, le deuxième oignon coupé grossièrement, le sel, le poivre, le paprika et le cumin . Mixez le tout environ 2 minutes,
• Ajoutez cette préparation à la viande hachée et mélangez bien,
• Formez des boulettes de la taille souhaitée puis ajoutez-les dans le tajine,
• Ajoutez les feuilles de laurier, les olives et le piment. Couvrez et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes,
• Au bout de 10 minutes ajoutez les œufs cassés et couvrez de nouveau. Laisser cuire à peine 5 minutes puis retirez du feu,
• À déguster aussitôt 😉

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