Tajine kefta oeuf
Le tajine est un plat en terre cuite dans lequel on cuit les aliments. Le plat final obtenu est appelé également Tajine.Aujourd'hui, on peut trouver facilement en France des tajines en vente. Généralement dans des épiceries Arabe ou boucherie. Préférez celui en terre cuite et brute car celui qui est vernie, en général, le verni utilisé est de qualité bien douteuse. Il faut donc l'éviter !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de viande hachée
- 3 tomates fraiches
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- Quelques branches de persil frais
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- Du sel selon votre goût
- Un bon filet d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 piment frais
- 4 oeufs
Instructions
- Pelez les oignons, Coupez 1 oignon en fines lamelle et mettez-les dans le tajine avec un bon filet d'huile d'olive,
- Faites-les revenir à feu doux et pendant ce temps-la coupez les tomates en petits cubes,
- Ajoutez ces derniers dans le tajine, salez et poivrez, couvrez et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps,
- Dans un robot mixeur, mettez le persil, les flocons d'avoine, le deuxième oignon coupé grossièrement, le sel, le poivre, le paprika et le cumin . Mixez le tout environ 2 minutes,
- Ajoutez cette préparation à la viande hachée et mélangez bien,
- Formez des boulettes de la taille souhaitée puis ajoutez-les dans le tajine,
- Ajoutez les feuilles de laurier, les olives et le piment. Couvrez et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes,
- Au bout de 10 minutes ajoutez les œufs cassés et couvrez de nouveau. Laisser cuire à peine 5 minutes puis retirez du feu,
- À déguster aussitôt ;)