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Panne de piles, impossible de mettre la main sur la balance ( enfuie dans les tréfonds d’un placard). Ou tout simplement, tu n’as pas envie de t’encombrer avec une balance que tu vas utiliser une fois tous les 10 ans. Sache que dans le temps, et avant l’arrivée des appareils modernes pour peser, nos grands-parents et surtout nos grands-mères, redoublaient d’ingéniosité pour avoir des mesures précises pour leurs recettes. Alors, comment mesurer sans balance ? C’est ce que je te propose de découvrir dans cet article !
Mesurer sans balance, c’est tout à fait possible
De nos jours, les industriels et les fabricants de machines et d’appareils en tout genre arrivent à nous faire croire que l’achat de tout un tas d’équipements pour la cuisine est indispensable. Que ces appareils vont changer notre vie, vont faciliter nos préparations et vont nous faire arrêter de se poser cette fameuse question : qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Alors qu’il n’en est rien. Et si nous prenions le temps de sortir un peu de l’emprise de ces campagnes publicitaires sur nos cerveaux, nous remarquerons que nous n’avons nul besoin d’un énième ustensile de cuisine pour mieux cuisiner. Et c’est le cas pour les balances.
Un petit retour en arrière
Nos grands-mères utilisaient des tasses pour mesurer des ingrédients secs comme la farine et le sucre. Elles remplissaient la tasse jusqu’au bord et à l’aide d’un couteau, elles nivelaient pour obtenir une dose précise. Elles pouvaient faire la même chose avec des ingrédients liquides comme l’eau ou l’huile. Elles avaient différentes tailles de tasses et au fur et mesure de l’élaboration de leurs recettes, elles savaient quelle tasse choisir pour mesurer l’ingrédient. Les cuillères et les bols aussi étaient utilisés pour mesurer certains ingrédients comme le beurre, les épices ou d’autres aliments. D’ailleurs, les cuillères sont toujours utilisées de nos jours pour mesurer différents ingrédients. Certains emballages, comme les pots de yaourts ou les briques de lait, sont aussi encore utilisés pour mesurer. Je vous propose de découvrir les équivalences pour savoir comment mesurer sans balance.
Découvrez la recette du gâteau au yaourt sans balance.
Mesurer les ingrédients d’une pâte à crêpe sans balance
Équivalence pour peser les liquides
- 1 cuillère à soupe : 15 ml = 1,5 cl
- 1 verre à moutarde : 200 ml = 20 cl
- 1 pot à yaourt : 150 ml = 15 cl
- 1 tasse à café : 100 m = 10 cl
Équivalence pour peser les ingrédients secs
Farine ou fécule :
- 1 verre de moutarde : 100 g
- 1 cuillère à soupe rase : 10 g
- 1 pot de yaourt : 85 g
Le sel :
- 1 cuillère à café : 5 g
- 1 cuillère à soupe : 15 g
Le sucre en poudre :
- 1 verre à moutarde : 150 g
- 1 cuillère à soupe : 15 g
- 1 pot à yaourt : 125 g
Le sucre glace :
- 1 verre à moutarde : 110 g
- 1 cuillère à soupe : 10 g
- 1 pot à yaourt : 150 g
Les pâtes ou le riz :
- 1 verre à moutarde : 160 g
- 1 cuillère à soupe : 20 g
- 1 pot à yaourt : 100 g
La poudre d’oléagineux comme les amandes :
- 1 cuillère à soupe : 5 g
- 1 pot à yaourt : 50 g
Équivalence pour peser la crème fraîche et le beurre
Pour le beurre :
Dans la majorité des emballages, nous trouvons maintenant un repère avec le grammage de 25 g. Cela permet de couper la quantité nécessaire pour notre recette. Nous trouvons ce repère aussi dans les plaquettes de margarine. Et pour avoir une quantité plus précise, voilà les équivalences :
- 1 cuillère à café : 5 g
- 1 cuillère à soupe : 15 g
Pour la crème fraîche
- 1 cuillère à café : 5 g
- 1 cuillère à soupe : 15 g
Gardons à l’esprit que la pesée par équivalence n’est pas aussi précise qu’une balance. Mais elle peut bien nous dépanner !
Recette de la pâte à crêpe sans balance
Pâte à crêpe sans balance
Notes
Equipements nécessaires
- 1 verre ou un bol de la taille de votre choix
- 1 grand saladier
- 1 fouet
- 1 poêle antiadhésive
Ingrédients
- 1 verre de taille moyenne de farine
- 2 verres de taille moyenne de lait
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mettez la farine dans un saladier et faîtes un puits dans le centre,
- Cassez les œufs dans le puits et commencez à mélanger à l'aide d'un fouet,
- Ajoutez 1 verre de lait petit à petit tout en mélangeant dans le centre,
- Mélangez de manière énergétique pour casser les éventuels grumeaux,
- Ajoutez le deuxième verre de lait, les deux cuillerées à soupe d'huile, l'extrait de vanille et la petite pincée de sel,
- Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte minimum 20 minutes avant de procéder à la cuisson,
- Faîtes chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte à crêpes,
- Faîtes cuire environ 1 minute avant de la retourner et de la cuire de l'autre côté,
- Mettez ensuite la crêpe sur une assiette et répétez la même opération jusqu'à la fin de la pâte 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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