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La courgette, on l’aime cuite, crue, fermentée et sous toutes ses formes. Elle est facile à préparer et sa douceur se marie avec de nombreux autres légumes. Elle nous permet aussi de réaliser pleins de recettes salée comme sucrée ( vous ne connaissez pas le fameux gâteau au chocolat à base de courgette ?). Et parmi les recettes classiques qu’on peut réaliser avec la courgette, on trouve la recette ricotta courgette. Simple et rapide à préparer, elle est idéale comme plat principal, léger ou bien un accompagnement.
Découvrez ma recette de ricotta courgette
Pour réaliser la recette de ricotta courgette, il vous faut :
- De belles courgettes,
- De la ricotta,
- De l’oignon,
- De l’ail,
- Des épices
Ingrédients recette ricotta courgette
Recette ricotta courgette facile
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette ricotta courgette. Elle est toutes simple à faire pour un déjeuner ou un diner léger. Elle peut être aussi idéal pour accompagner une viande ou une belle salade composée.
Notes
Vous pouvez laisser les courgettes, gratinez un peu plus au four. Il suffit de surveiller pour éviter qu'elles ne brûlent.
Vous pouvez varier les épices en fonction de votre goût et pour changer de temps à autre. Vous pouvez mettre par exemple :
- Du paprika fumé,
- Les épices curry
- Les épices tandoori
- Les épices ras et hanout
- Le basilic,
- La coriandre,
- Les herbes de Provence...
Portions 4 personnes
Equipements nécessaires
- 1 poêle
- 1 plat à gratin
- 1 Spatule en bois
Ingrédients
- 1 kg environ de courgettes
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 250 g de ricotta 1 pot
- 100 g de gruyère
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika
Instructions
- Commencez par peler l'oignon et les gousses d'ail,
- Coupez l'oignon et les gousses en deux et émincez-les finement,
- Versez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail, émincez et faites revenir quelques petites minutes à feu moyen,
- Pendant ce temps, lavez bien les courgettes et coupez les extrémités,
- Coupez chaque courgette en rondelles d'environ 3 mm et ajoutez-les dans la poêle,
- Ajoutez le sel, le poivre et le paprika et faites cuire environ 15 minutes à feu doux et à couvert. Pensez à remuer de temps en temps. À feu doux et à couvert, les courgettes vont rendre de l'eau. Alors 5 minutes avant de retirer la poêle, augmentez le feu, retirez le couvercle et faites sécher le jus,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C chaleur tournante,
- Versez les courgettes cuites dans un plat à gratin,
- Ajoutez la ricotta et mélangez délicatement pour ne pas transformer les courgettes en purée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin,
- Ajoutez le gruyère et enfournez pour 10 minutes, le temps que le fromage soit bien fondu,
- Dégustez avec une belle salade ou bien une viande de votre choix 😉
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Comment vous aimez cuisiner vos courgettes ? partagez avec nous vos idées de recettes dans les commentaires 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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