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Qui n’a jamais salivé en sentant l’odeur d’un pain fraichement sorti du four ? Mais combien de levure pour 500 g de farine faut-il pour faire son pain ?
2020 aurait marquée un tournant dans notre vie et dans notre façon de manger. On est en effet de plus en plus nombreux à vouloir manger sainement et cela passe généralement par du fait maison.
Que ça soit des recettes classique ou élaborées. Le plaisir d’apprendre et de faire soit même les choses est de plus en plus présent. Ce qui a de nombreux avantage sur notre santé et sur notre moral.
Parmi les recettes les plus recherchées depuis quelques mois, on trouve celle du pain. Comment faire son propre pain maison? Quelle farine choisir? Quelle quantité de levure utilisé?
Combien de levure pour 500 g de farine
La quantité moyenne de farine pour obtenir une belle boule de pain est de 500 g. Ce qui est idéal pour une famille de 4 à 6 personnes.
Pour réaliser un pain avec 500 g de farine, on peut utiliser différentes levures dont voici le poids recommandé :
- Environ 21 g de levure fraîche, généralement on trouve de la levure fraîche en vente dans les supermarchés sous forme d’un cube qui pèse 42 g. Il suffit de diviser la quantité en deux et de conserver le reste pour une utilisation ultérieure.
- On trouve également en vente dans des pots de la levure fraîche liquide. Dans ce cas, pour 500 g de farine, il faut utiliser la moitié d’un pot de levure fraîche liquide.
- 7 à 10 g de levure sèche active.
- 5 à 7 g de levure instantanée.
Pour aller plus loin, vous pouvez utiliser du levain naturel fait maison. Les temps de levées sont beaucoup plus long que lorsqu’on utilise les levures cité ci-dessus. Il faut compter en moyenne 8 h mais le goût est incroyablement meilleur.
La quantité de levain nécessaire par 500 g de farine est de 150 g de levain liquide bien mousseux. C’est-à-dire qu’il faut penser à le rafraichir environ 4 h avant de l’incorporer à votre farine. À noter que si vous utiliser du levain liquide, il faut forcément diminuer la quantité d’eau initiale donnée dans la recette de pain.
Recette à base de levain naturel maison
Et vous comment faites-vous votre pain et combien de levure utiliser vous pour 500 g de pain ? Dites-le moi dans les commentaires ?
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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