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Combien de levure pour 500 g de farine ?

Pain au levain naturelle et graines de nigelles

Qui n’a jamais salivé en sentant l’odeur d’un pain fraichement sorti du four ? Mais combien de levure pour 500 g de farine faut-il pour faire son pain ?

2020 aurait marquée un tournant dans notre vie et dans notre façon de manger. On est en effet de plus en plus nombreux à vouloir manger sainement et cela passe généralement par du fait maison.

Que ça soit des recettes classique ou élaborées. Le plaisir d’apprendre et de faire soit même les choses est de plus en plus présent. Ce qui a de nombreux avantage sur notre santé et sur notre moral.

Parmi les recettes les plus recherchées depuis quelques mois, on trouve celle du pain. Comment faire son propre pain maison? Quelle farine choisir? Quelle quantité de levure utilisé?

Ingrédient pain semoule

Ingrédient pain semoule

Combien de levure pour 500 g de farine

La quantité moyenne de farine pour obtenir une belle boule de pain est de 500 g. Ce qui est idéal pour une famille de 4 à 6 personnes.

Pour réaliser un pain avec 500 g de farine, on peut utiliser différentes levures dont voici le poids recommandé :

  • Environ 21 g de levure fraîche, généralement on trouve de la levure fraîche en vente dans les supermarchés sous forme d’un cube qui pèse 42 g. Il suffit de diviser la quantité en deux et de conserver le reste pour une utilisation ultérieure.
  • On trouve également en vente dans des pots de la levure fraîche liquide. Dans ce cas, pour 500 g de farine, il faut utiliser la moitié d’un pot de levure fraîche liquide.
  • 7 à 10 g de levure sèche active.
  • 5 à 7 g de levure instantanée.

Pour aller plus loin, vous pouvez utiliser du levain naturel fait maison. Les temps de levées sont beaucoup plus long que lorsqu’on utilise les levures cité ci-dessus. Il faut compter en moyenne 8 h mais le goût est incroyablement meilleur.

La quantité de levain nécessaire par 500 g de farine est de 150 g de levain liquide bien mousseux. C’est-à-dire qu’il faut penser à le rafraichir environ 4 h avant de l’incorporer à votre farine. À noter que si vous utiliser du levain liquide, il faut forcément diminuer la quantité d’eau initiale donnée dans la recette de pain.

Levain naturel

Levain naturel

 

Recette à base de levain naturel maison

Pain au levain sans petrissage
Aujourd'hui, je vous propose ma recette de pain au levain naturel aux graines et sans pétrissage.
Une méthode simplifiée mais qui nous permet d'obtenir un très bon pain.
Voir la recette
Pain au levain et aux graine sans petrissage
Pain au levain naturel et curcuma
Aujourd'hui, je vous propose une recette de pain à base de levain naturel et curcuma Bio. C'est un pain au goût unique réhaussé avec le goût du curcuma.
Sans parler de cette belle couleur étonnante quand on le découpe. De quoi se surprendre et surprendre ses invités.
Voir la recette
Pain au levain naturel et curcuma
Baghrir au levain
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des baghrir à base de levain naturel Bio. J'ai utilisé les même proportions que ma recette de base en changeant le type de farine et de semoule. J'ai ensuite calculé la quantité de levain à utiliser en se basant sur le principe suivant : pour 500 g de farine on a besoin de 150 g de levain.
J'ai été agréablement surprise par le résultat. On obtient de belles crêpes avec de jolis trous et le goût est juste unique.
Voir la recette
Crêpe milles trous
Pain au levain naturel Bio
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de pain toute simple et à base de levain naturel maison. J'ai réalisé mon levain à partir de farine de blé complet Bio et d'eau filtrée.
J'ai rafraichi mon levain 5 h avant son utilisation.
Voir la recette
Pain au levain naturel bio

 

Et vous comment faites-vous votre pain et combien de levure utiliser vous pour 500 g de pain ? Dites-le moi dans les commentaires ?


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