Pain turc – La recette du succulent bazlama

PORTENTUM Papier cuisson air fryer - 100 pièces Food-Grade BPA gratuit, 16 x 24 cm, pour friteuse sans huile 3 à 4,5 litres -...

(1274)

7,95 € (0,08 € / unité)

Papier cuisson air fryer conçu pour s'adapter à toutes les friteuses à air d'une taille de 16 x 20 cm, notre papier pour friteuse à air est le choix parfait pour une cuisson saine et sans tracas. Cet ... read more

(as of 12 mai 2024 16:49 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Le Bazlama est un pain turc populaire qui est très apprécié dans le monde arabe. Moelleux et aérée, on peut accompagner tout type de mets avec. Son aspect final, ressemble beaucoup au Batbout qui est un pain marocain. Mais c’est dans les ingrédients qu’on trouve la réelle différence.

Le Bazlama est aussi parfait pour être farci, avec du fromage ou de la viande comme pour le kebab.

Pour faire le Bazlama on a besoin des même ingrédients de base que les Batbouts. Il faut :

• De la farine
• De la levure
• Du sel
• De l’eau

Là où la recette des Bazlama diffère est qu’on va ajouter aux ingrédients de base de l’huile d’olive et du yaourt nature. Ce dernier ajoute un moelleux incomparable au pain.

Voici le résultat de ma recette :

Découvrez ma recette de Bazlama, pain turc

Imprimer Pin

No ratings yet

Bazlama - le pain turc

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir une recette de pain turc qui va sûrement vous ravir. La recette est très simple à faire et on peut ensuite en profiter soit nature soit accompagnée avec du beurre, du miel ou l'utiliser comme accompagnement pour des recettes salées.

Type de plat Plat d'accompagnement

Cuisine Turque

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps de repos 2 heures heures

Temps total 2 heures heures 25 minutes minutes

Portions 5 pains environ

Auteur loubna

Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 60 g de yaourt à la grecque
• 12 g de levure boulangère fraîche ou 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
• 1 cuillère à café rase de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 ml d'eau tiède
• 50 ml de lait tiède

Instructions

• Faites diluer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser poser le temps de préparer le reste des ingrédients,
• Dans un grand saladier, mettez la farine et faites un puits,
• Ajoutez, l'eau tiède, le sel, l'huile et le yaourt,
• Mélangez dans le centre pour faire diluer le sel,
• Ajoutez le lait avec la levure et commencez à travailler le tout pour bien faire amalgamer tous les ingrédients,
• Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et commence à se décoller des parois du saladier. En fonction de la qualité d'absorption des liquides par votre farine, vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu d'eau tiède.
• Huillez la surface de la pâte avec un peu d'huile d'olive, couvrez avec un film alimentaire et un linge propre puis laisser lever environ 1 h dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'aire,

  S'il fait très froid, mettez la pâte dans un four éteint avec un bol d'eau bien bouillante,
• Au bout d'une heur environ, la pâte doit doubler de volume,
• Dégazez-la en appuyant dessus puis divisez en 5 pâtons. Plus au moins en fonction de la taille souhaitée,
• Farinez un large plateau ou une plaque de four et déposez les pâtons bien espacés. Couvrez avec un linge propre et laisser reposer 30, le temps qu'ils gonflent,
• Au bout de 30 minutes, étalez chaque pâton à l'aide d'un rouleaux à pâtisserie, couvrez avec un linge propre et laisser posez environ 10 minutes avant de passer à la cuisson,
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez délicatement le premier pâton étalé. Laissez cuire jusqu'à ce qu'on commence à voire des bulles apparaître. À ce moment retournez le pain pour le faire cuire de l'autre côté. Retournez ensuite régulièrement le pain pour le faire cuire de manière homogène et surtout garder son moelleux,
• Faites la même opération avec le restant des pains,
• J'ai accompagné les Bazlama avec des petits morceaux d'ails que j'ai chauffés dans de l'huile d'olive et un peu d'épices tandoori 😋

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

Découvrez d’autres joyaux de la cuisine méditerranéenne :

• Recette du Houmos libanais de Salma Hage
• Tajine agneau légumes, la recette marocaine
• Patate douce à la noix et au quinoa recette du livre « La cuisine végétarienne du Moyen-Orient »

Connaissez-vous déjà ce pain turc ? Avez-vous des petits secrets pour sa réalisation ? Dites-moi tout dans les commentaires !

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

Nespresso Krups Machine à Café Inissia Blanche Cafetière Espresso YY1530FD

(9632)

99,99 € 79,00 €

Inissia, modèle compact de la gamme des machines Nespresso, avec la même technologie lui permettant de révéler la qualité exceptionnelle des Grands Crus Nespresso 2 boutons avec arrêt automatique du c... read more

(as of 12 mai 2024 15:58 GMT +02:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Découvrir les offres du moment