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Recette brioche maison facile légère et moelleuse

Brioche maison facile sans sucre rafiné facile

Il n’y a pas mieux qu’une bonne brioche faites maison pour un petit-déjeuner ou un goûter sain. On est tous en période de confinement à cause du coronavirus, alors c’est peut être le moment de se lancer dans la réalisation de cette gourmandise que vous pouvez aromatiser selon votre goût et vos envie. Cette recette brioche maison facile est vraiment à la porté de tous.

L’histoire de la brioche

La brioche fait partie des viennoiserie et est caractérisé par sa légèreté et son moelleux.

Elle a été inventée en France (probablement en Normandie) au alentour du 16ᵉ siècle.

Les ingrédients de base sont :

  • La farine,
  • La levure,
  • Du beurre
  • Du Lait
  • Et bien sûr des œufs

Découvrez la recette brioche maison facile

J’ai réalisé cette recette de brioche maison au robot de cuisine. Sachez qu’il existe aussi des recettes de brioches facile sans machine. Je vous proposerai une recette de ce type très prochainement.

Au robot, ce sera surtout un gain de temps et vous la réussirez à tous les coups.

Toutes les étapes de la fabrication peuvent constituer également une activité ludique à faire avec les enfants 😉

Brioche maison facile sans sucre rafiné facile
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Brioche maison facile

Aujourd'hui, je vous propose une recette de brioche que j'aime faire de temps en temps. Elle est toute simple et tellement savoureuse.
Je mets très peu de sucre dans cette recette car j'aime la déguster avec une garniture sucrée mais également salée. Comme la recette de croque monsieur végétarien.
Type de plat Petit-déjeuner
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 200 g de lait
  • 40 g de sucre de palmier
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel d'Himalaya
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • 1 cuillère à café de café soluble pour la dorure
  • 1 cuillère à café de lait pour la dorure
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de graine d'anis

Instructions

  • Faites chauffer le lait 20 à 30 secondes au micro-ondes, attention le lait doit à peine tiédir. Mélangez avec la levure boulangère et laisser gonfler 10 minutes,
  • Pendant ce temps, pesez le reste des ingrédients,
  • Mettez la farine dans la cuve de votre robot, ajoutez le sucre, le sel, l'extrait de vanille et l'anis et mélangez à l'aide du pétrin à vitesse 1 pendant quelques secondes,
  • Ajoutez l’œuf battu et le lait avec la levure petit à petit et augmentez la vitesse du pétrin à 4. Faites pétrir la pâte 7 minutes puis ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit. Une fois tout le beurre intégré à la pâte vous pouvez arrêter le pétrin,
  • Débarrassez la pâte dans un grand saladier, couvrez avec un linge propre et laissez lever pendant 1 h. Voilà une astuce que je fais pour s'assurer que ma pâte va bien lever et en peu de temps, je mets un bol d'eau très chaude dans mon four éteint et je mets le saladier avec la pâte,
  • Au bout d'une heure, débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez-la sous forme de boudin,
    Placez ce dernier dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et laisse levez de nouveau une heure dans le four éteint,
  • Sortez la brioche du four et allumez-le pour le préchauffer à 180 °C,
  • Mélangez le jaune d'oeuf avec le café soluble et une 1 cuillère à café de lait,
  • Badigeonnez la surface avec et enfournez pour 30 minutes à chaleur tournante. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
  • Laissez la brioche refroidir dans le moule avant de la démouler et la déguster 😉
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @cuisine_test ou taggez #cuisinetest!

Découvrez d’autres recettes de brioche sur mon site :

 

Aimez-vous aussi la brioche ? Quelles est votre recette de celle-ci préférée ? Parlons en dans les commentaires ?


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