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Lors d’un précédent article, j’ai partagé avec vous ma découverte du Caroube. Ce fruit est connu pour ses graines et sous sa forme de poudre, la farine de caroube.
Ce fruit est vraiment riche en vitamines et en bons nutriments. Ce qui permet de faire des recettes healthy et de varier son alimentation : et donc de la rendre plus équilibrée.
Le caroube en quelques mots :
Le caroube est un fruit d’un grand arbre du moyen orient : le caroubier. Son fruit se présente sous la forme d’une grande gousse (comme la vanille).
Le fruit est ensuite transformé en deux sous-produits :
- La poudre de caroube (ou farine c’est pareil) : Elle aurait des propriétés anti-cholestérols et régulatrice de la glycémie.
- La gomme aurait un effet coupe-faim. Personnellement, je me méfie beaucoup de ces “effets” souvent accompagnés d’effets secondaires.
Pour plus d’informations, je vous conseille la fiche de passeport santé : https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=caroube
La recette de pancakes à la farine de caroube ou kharoub
J’utilise la poudre de caroube régulièrement dans mes boissons lattées ou smoothies et récemment j’ai eu envie de l’intégrer à ma pâte à pancakes.
J’ai été stupéfaite par le résultat. J’ai réussi à avoir des pancakes ultra moelleux et légers. Ils ont très bien gonflés à la cuisson et ont cette couleur marron doré qui révèle leur particularité.
Ces pancakes sont idéals pour un petit déjeuner.
Pancakes au caroube
Equipements nécessaires
- Un grand saladier
- Une poêle antiadhésive
- Un fouet
- Une louche
Ingrédients
- 100 g de farine semi-complète Bio
- 80 g de farine blanche Bio
- 2 cuillères à soupe de poudre de caroube Bio
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 50 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre ou liquide
Instructions
- Dans un saladier, tamisez les deux farines ainsi que la poudre de caroube, ajoutez le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille et mélangez,
- Faites un puits dans le centre et ajoutez l’œuf,
- Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant dans le centre pour faire adhérer les ingrédients secs au liquide tout doucement de cette façon, on évite la formation de grumeaux,
- Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ajoutez enfin le vinaigre de cidre et mélangez rapidement,
- Laissez la pâte reposer 5 minutes le temps de faire chauffer la poêle,
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, au bout de quelques secondes des bulles vont commencer à se former à la surface, attendez quelques secondes supplémentaires avant de retourner le pancake et de le cuire de l'autre côté environ 40 à 50 secondes, Faites la même opération jusqu'à épuisement de la pâte,
- À déguster encore tiède avec du beurre ou du sirop d'érable 😉
Défi culinaire entre blogueurs
Avec cette recette je participe à la nouvelle édition du défi Foodista Challenge.
Et elle a choisi comme thème : « Les Crêpes ».
Je vous invite sans plus attendre de découvrir les recettes des autres participantes et participants 😉
1. Jackie du blog Jackiecuisine
2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
3. Fabienne du blog Famoh
4. Catalina du blog Le blog de Cata
5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
8. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
9. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
10. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
11. Michelle du blog Plaisir de la Maison
12. Martine du blog Kilometre-0
13. Momo du blog Momo Délice
14. Calinhorely du blog J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde
15. Delphine du blog Oh, la Gourmande
16. Natalia du blog Sucre et Epices
17. Assia du blog Gourmandise Assia
18. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
19. Michèle du blog Miechambo Cuisine
20. Viviane du blog Quoi qu’on Mange
21. Sofia du blog Plume & Prose, oup’s vous y être déjà !
22. Lynda du blog Cuisine de Lynda
23. Elodide du blog La Cuisine d’une Toquée
24. Dyen du blog Dyenskitchen
25. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là ?
26. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
27. Cuisine Test du blog Cuisine Test
28. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
29. Christine du blog Culinaire pause-nature
30. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Découvrez d’autres recettes de pancakes :
- Recette de pancakes fluffy facile et moelleux
- Pancakes healthy du livre de recette de Thibault Geoffray
- Comment faire des Pancakes coréens aux légumes – Pajeon ?
Et vous connaissez vous le caroube ? Comment l’utilisez-vous pour la cuisine ou autre chose ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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je ne connais pas du tout le caroube mais à voir ta photo, je ne demande qu’à le tester.
C’est un fruit très intéressant en termes de santé 😉
On peut intégrer la poudre dans différentes préparations,
cool ! une découverte gourmande
merci pour ta participation
bizz et bon week-end
Avec plaisir,
Merci de m’avoir invité 😉
Bisou et bon weekend
ohh j adore healthy breakfast ,bien gourmads bravo
Merci beaucoup 😉
Gros bisou
quelle bonne idée maman cuisine beaucoup avec le karoub je ne sais pas s’il m’en reste elle m’en avait ramené
bisous Loubna
Ah c’est super si tu en trouves 😉
Gros bisou
Je découvre le caroube et j’ai lu qu’il a des saveurs de chocolat !? Ent tout cas ces pancakes sont fort appétissants pour assouvir la faim du p’tit déj. !
Bon début de semaine. Bizh. Viviane
De bons pancakes bien dodus, comment résister? Bonne semaine!
Merci pour cette découverte. Belle participation.
Avec plaisir,
Merci pour ta visite 😉 et à bientôt