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Vous ne connaissez pas le caroube ? Pourtant vous en consommez régulièrement sans le savoir ! Mais comment le manger pour maigrir ?
Le caroube, c’est quoi ?
C’est un fruit issu d’une espèce d’arbre dioïque qui s’appelle le caroubier. Il est cultivé dans le bassin méditerrané et beaucoup consommé pour ses bienfaits sur la santé.
Chaque gousse de caroube est constituée de pulpe un peu farineuse et de graines qui ont un goût sucré et un peu caramélisé. Généralement dans les pays qui en produisent, il est consommé par les habitants tel quel. Cependant, il peut être aussi transformé pour obtenir ce qu’on appelle la gomme de caroube et la farine de caroube qui est sans gluten.
La gomme est utilisée par l’industrie agroalimentaire en tant que stabilisant et épaississant culinaire sous l’appellation “E410“.
Les bienfaits du caroube
On trouve la pulpe du caroube sous forme de farine ou de poudre de couleur beige ou marron. La couleur dépend de sa cuisson, si la pulpe a été utilisée crue ou torréfiée.
Cette dernière peut être utilisée dans de nombreuses recette comme les recettes de gâteaux, de crèmes, de biscuits… Elles leur donnent un goût original et une belle coloration. Elle peut également être utilisée comme substitut au cacao grâce à son goût doux et sucré.
Le caroube et plus particulièrement sa pulpe crue est riche en bons nutriments. Il est composé principalement de glucides dont 50 % sont des fibres alimentaires, des lipides, des protéines et de l’eau. Le caroube possède également un taux élevé en calcium et en potassium sans oublier le magnésium, le phosphore et la vitamine A. Toutes ces caractéristiques le propulse dans la liste des super-aliments qui aide à :
- Réguler le transit
- Apaiser les troubles digestifs
- Réduire le taux de cholestérol
- Renforcer les os et les dents
- Couper la faim
Caroube : comment le manger pour maigrir ?
Boisson végétale à base de caroube
Equipements nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Une casserole
Ingrédients
- 1 tasse de boisson végétale j'utilise soit du soja soit épeautre
- 1 à 2 cuillères à café de poudre de caroube
Instructions
- Mettez la boisson végétale dans une casserole et faites la chauffer environ 2 minutes,
- Hors du feu, ajoutez la poudre de caroube. Mélangez à l'aide d'une cuillère,
- Si comme moi, vous aimez les boissons mousseuses, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant,
- Servez et dégustez aussitôt.
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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