Brioche Monsieur Cuisine

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Vous êtes nombreux à chercher la recette de brioche Monsieur Cuisine. En effet, dans le Monsieur Cuisine Smart, malgré les mises à jour, pleins de recettes de base sont manquantes pour certains. C’est un peu dommage, mais je suis là pour pallier ça hein ? 😉

J’avoue que je n’ai pas inventé la recette moi-même. Je me suis basé simplement sur celle donnée sur le sachet de farine spécial brioche et j’ai apporté mes petites modifications pour la rendre plus savoureuse et l’adapter au Monsieur Cuisine. J’ai ainsi remplacé le sucre par du sirop d’agave, le beurre par de l’huile végétale et j’ai ajouté de l’arôme de fleur d’oranger que je trouve idéal dans une brioche maison.

Pour finir, j’ai ajouté des graines de sésame pour apporter une petite touche marocaine qui rappel la recette des brioches traditionnelles marocaine appelé Krachel. J’aime aussi ajouter des graines d’anis, qui donne un goût plus exotique à la brioche, mais mon fils n’aime le goût. Alors pour cette fois-ci je me suis contenté de l’arôme de fleur d’oranger.

Brioche facile Monsieur cuisine

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Brioche Monsieur Cuisine sans beurre

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une brioche maison à l'aide du Monsieur Cuisine. C'est une recette simple, facile à faire et on peut l'aromatiser comme on veut.

Pour ma part, j'ai choisi d'ajouter de l'arôme de fleur d'oranger. Cependant, vous pouvez ajouter celui de votre choix comme la vanille, l'arôme de rose, des graines d'anis, des zestes de citron ou tout simplement laisser la brioche nature.

Notes

Dans cette recette, au lieu du sucre, j'utilise 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. J'obtiens une brioche très peu sucrée. Vous pouvez à la place utiliser du sirop d'érable ou le sucrant de votre choix. 

N'hésitez pas à mettre plus au moins de sucre en fonction de votre goût.

 

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps de repos de la pâte 1 heure heure 30 minutes minutes

Portions 8 parts

Auteur loubna

Equipements nécessaires

• 1 Monsieur Cuisine
• 1 moule rectangulaire d'environ 26 sur 20 cm

Ingrédients

• 350 g de farine spéciale brioche ou de la farine T45 ou T 55
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 1 cuillère à café rase de fleur de sel
• 2 sachets de levure boulangère déshydratée 10 g
• 175 ml de lait
• 1 oeuf
• 60 g d'huile végétale
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• 2 grandes cuillères à soupe de graines de sésame pour la décoration

Instructions

• Pour cette recette, j'utilise le Monsieur Cuisine Smart. Dans un premier temps j'utilise le programme Cuisson personnalisée, puis le programme Malaxer.
• Mettez la levure boulangère déshydratée dans le bol du Monsieur Cuisine et ajoutez le lait,
• Fermez le couvercle et programmez la température sur 37 °C, la vitesse sur 3 et le temps sur 5 minutes. Appuyez ensuite sur démarrer. Cette étape permet d'activer la levure,
• Ouvrez le couvercle et ajoutez, l'œuf, l'huile, l'arôme de fleur d'oranger, le sirop d'agave puis fermez le couvercle de nouveau,
• Programmez la vitesse sur 3, le temps sur 30 secondes, température à 0 °C. Appuyez ensuite sur démarrer,
• Mélangez la farine avec le sel, ouvrez le couvercle du bol et ajoutez le tout avec le reste des ingrédients,
• Fermez le couvercle et sélectionnez le programme Malaxer, ( le programme Malaxer dure 45 secondes),
• Appuyez sur démarrer et à la fin du programme, ouvrez le couvercle,
• Raclez les bords du bol, fermez le couvercle puis lancez une deuxième fois le programme Malaxer,
• À la fin du programme, ouvrez le couvercle et débarrassez la pâte dans un grand saladier. La pâte doit être molle et facilement manipulable,
• Couvrez bien avec un film alimentaire pour éviter les croutes et laissez lever environ 1 h dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. S'il fait froid à la maison, mettez la pâte dans un four éteint et mettez également à l'intérieur du four une casserole d'eau bien chaude.

  La pâte doit doubler voir tripler de volume,
  
• Huilez un moule rectangulaire,
• Après le temps de repos. Nul besoin de dégazer la pâte. Pesez-la directement puis divisez-la en 8 parts égales,
  
• Formez des boules et déposez-les directement dans le moule. Couvrez avec le film alimentaire, mais sans serrer et laissez gonfler environ 15 à 20 minutes. Les boules vont remplir tout le moule,
  
• Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
• Mélangez un jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau pour le fluidifier,
• Une fois la brioche bien gonflée, badigeonnez-la avec le jaune d'œuf battu, saupoudrez avec des graines de sésame et enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four, La brioche doit être bien dorée à la sortie du four 😉
  
• Vous pouvez déguster la brioche telle quelle ou bien la garnir avec la garniture de votre choix : miel, chocolat, caramel...
  

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

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loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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