Que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter, les brioches ont toujours la cote et pour cause. Elles sont douces, moelleuses et nous rappellent souvent notre enfance !

On peut bien sûr les acheter déjà prêtes mais sachez que celle faites maison, sont 1000 fois meilleures. De plus, elles sont très faciles à faire, il suffit juste d’avoir un peu de patience et d’anticiper la préparation car la pâte à brioche nécessite un temps pour lever.

Imprimer Pin

No ratings yet

Brioche roulée au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple de brioches au chocolat maison. Une pure gourmandise peu sucrée pour éviter les fringales due à la surconsommation de sucre lors des petits-déjeuners ou les goûters.

Type de plat Goûter, Petit-déjeuner

Cuisine Française

Keyword chocolat

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps de repos 2 heures 30 minutes

Portions 5 personnes

Auteur loubna

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir à 70 %
• 13 cl de lait
• 6 g de levure boulanger déshydratée
• 3 jaune d'œufs
• 300 g de farine
• 40 g de sucre de coco non raffiné
• 40 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel

Instructions

• Versez le lait dans un verre et chauffer le 25 secondes au micro-ondes,

  Ajoutez-y la levure déshydratée, mélangez et laissez gonfler 5 minutes,
• Dans la cuve de votre robot, versez le lait avec la levure, ajoutez la farine, 2 jaunes d'œufs, le sucre de coco et la pincée de sel,
• Commencez à pétrir tous les ingrédients ensemble,
• Une fois tout bien amalgamé, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez environ 8 minutes,
• Couvrez la cuve de votre robot avec un film alimentaire et un linge propre puis laissez lever 1 h,
• Au bout d'une heure, faîtes fondre le chocolat et laissez-le prendre à température ambiante puis débarrassez la pâte sur un plan de travail propre. Travaillez-la à l'aide de vos mains pour la dégazer puis étalez-le sous forme d'un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,
• Découpez 8 bandes, badigeonnez généreusement avec le chocolat et roulez chaque bande sur elle même,
• Mettez les bandes dans le sens de la hauteur dans un moule à cake beurré en les serrant l'une contre l'autre. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer 1 h 30 à température ambiante,
• Préchauffez le four à 160 °C
• Avec le jaune d'œuf restant, badigeonnez la surface de la brioche et enfournée pour 30 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

Découvrez d’autre idées de goûter ou petit-déjeuner

• Gâteau au chocolat à l’indice glycémique bas 
• Comment faire des crêpes mille trous sans gluten 
• Snickers maison vegan 
• Pudding de chia et granola 
• Granola maison 

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

Découvrir les offres du moment

Rejoignez moi sur youtube !

cuisine test sur youtube