Name: Brioche roulée au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g de chocolat noir à 70 %; 13 cl de lait; 6 g de levure boulanger déshydratée; 3 jaune d'œufs; 300 g de farine; 40 g de sucre de coco non raffiné; 40 g de beurre à température ambiante; 1 pincée de sel

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(as of 26 février 2021 - )

Que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter, les brioches ont toujours la cote et pour cause. Elles sont douces, moelleuses et nous rappellent souvent notre enfance !

On peut bien sûr les acheter déjà prêtes mais sachez que celle faites maison, sont 1000 fois meilleures. De plus, elles sont très faciles à faire, il suffit juste d’avoir un peu de patience et d’anticiper la préparation car la pâte à brioche nécessite un temps pour lever.

Recette facile de brioche roulé au chocolat

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Brioche roulée au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple de brioches au chocolat maison. Une pure gourmandise peu sucrée pour éviter les fringales due à la surconsommation de sucre lors des petits-déjeuners ou les goûters.

Type de plat Goûter, Petit-déjeuner

Cuisine Française

Keyword chocolat

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps de repos 2 heures 30 minutes

Portions personnes

Auteur loubna

Ingrédients

150 g de chocolat noir à 70 %
13 cl de lait
6 g de levure boulanger déshydratée
3 jaune d'œufs
300 g de farine
40 g de sucre de coco non raffiné
40 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel

Instructions

Versez le lait dans un verre et chauffer le 25 secondes au micro-ondes,
Ajoutez-y la levure déshydratée, mélangez et laissez gonfler 5 minutes,
Dans la cuve de votre robot, versez le lait avec la levure, ajoutez la farine, 2 jaunes d'œufs, le sucre de coco et la pincée de sel,
Commencez à pétrir tous les ingrédients ensemble,
Une fois tout bien amalgamé, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez environ 8 minutes,
Couvrez la cuve de votre robot avec un film alimentaire et un linge propre puis laissez lever 1 h,
Au bout d'une heure, faîtes fondre le chocolat et laissez-le prendre à température ambiante puis débarrassez la pâte sur un plan de travail propre. Travaillez-la à l'aide de vos mains pour la dégazer puis étalez-le sous forme d'un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,
Découpez 8 bandes, badigeonnez généreusement avec le chocolat et roulez chaque bande sur elle même,
Mettez les bandes dans le sens de la hauteur dans un moule à cake beurré en les serrant l'une contre l'autre. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer 1 h 30 à température ambiante,
Préchauffez le four à 160 °C
Avec le jaune d'œuf restant, badigeonnez la surface de la brioche et enfournée pour 30 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.