Carnet de recettes : Maisons Coté Sud

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Que ce soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter, les brioches ont toujours la cote et pour cause. Elles sont douces, moelleuses et nous rappellent souvent notre enfance !

On peut bien sûr les acheter déjà prêtes mais sachez que celle faites maison, sont 1000 fois meilleures. De plus, elles sont très faciles à faire, il suffit juste d’avoir un peu de patience et d’anticiper la préparation car la pâte à brioche nécessite un temps pour lever.

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Brioche roulée au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple de brioches au chocolat maison. Une pure gourmandise peu sucrée pour éviter les fringales due à la surconsommation de sucre lors des petits-déjeuners ou les goûters.

Type de plat Goûter, Petit-déjeuner

Cuisine Française

Keyword chocolat

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps de repos 2 heures 30 minutes

Portions 5 personnes

Auteur loubna

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir à 70 %
• 13 cl de lait
• 6 g de levure boulanger déshydratée
• 3 jaune d'œufs
• 300 g de farine
• 40 g de sucre de coco non raffiné
• 40 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel

Instructions

• Versez le lait dans un verre et chauffer le 25 secondes au micro-ondes,

  Ajoutez-y la levure déshydratée, mélangez et laissez gonfler 5 minutes,
• Dans la cuve de votre robot, versez le lait avec la levure, ajoutez la farine, 2 jaunes d'œufs, le sucre de coco et la pincée de sel,
• Commencez à pétrir tous les ingrédients ensemble,
• Une fois tout bien amalgamé, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez environ 8 minutes,
• Couvrez la cuve de votre robot avec un film alimentaire et un linge propre puis laissez lever 1 h,
• Au bout d'une heure, faîtes fondre le chocolat et laissez-le prendre à température ambiante puis débarrassez la pâte sur un plan de travail propre. Travaillez-la à l'aide de vos mains pour la dégazer puis étalez-le sous forme d'un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,
• Découpez 8 bandes, badigeonnez généreusement avec le chocolat et roulez chaque bande sur elle même,
• Mettez les bandes dans le sens de la hauteur dans un moule à cake beurré en les serrant l'une contre l'autre. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer 1 h 30 à température ambiante,
• Préchauffez le four à 160 °C
• Avec le jaune d'œuf restant, badigeonnez la surface de la brioche et enfournée pour 30 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.

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