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Je continue mon aventure avec le levain naturel que j’ai réalisé moi-même à la maison. J’ai utilisé la recette de base en mélangeant tout simplement de l’eau et de la farine de blé complète Bio et en suivant un processus de rafraîchissement sur plusieurs jours pour le rendre actif. J’en ai profité pour réaliser un banana bread cake au chocolat moelleux et onctueux.
L’utilisation du levain naturel rend à mes yeux le pain plus sain mais vous très bien réaliser le gâteau avec de la levure classique.
Si vous ne connaissez pas ce gâteau, sachez simplement qu’il s’agit d’un cake banane chocolat healthy et qu’il se distingue par son faible taux de sucre (ig bas) et son moelleux.
Quand j’ai commencé mon aventure avec le levain, c’était uniquement pour faire du pain. Et puis petit à petit j’ai eu envie de l’utiliser dans d’autres recettes qui nécessitent de la levure en temps normal comme les crêpes mille trous. Le résultat était sublime et le goût exceptionnel.
J’ai l’impression qu’au fil de mes utilisations du levain, je prends plus confiance et cela me donne envie d’explorer de nombreuses recettes dans lesquels on utilise habituellement de la levure boulangère ou bien de la levure chimique.
Découvrez la recette de banana bread cake chocolat
Banana bread ig bas et au levain
Notes
Equipements nécessaires
- Un bol
- Un fouet
- Un moule à cake
- Un four
Ingrédients
- 200 g de farine Bio
- 100 g de levain rafraîchi
- 4 bananes mûres dont une pour la décoration
- 2 oeufs
- 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 10 cl de lait
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre
- 50 g de chocolat noir à 90 % facultatif
Instructions
- Dans un saladier, mélangez bien les oeufs avec la compote,
- Ajoutez le lait, la vanille et le levain puis mélangez bien de nouveaux,
- Ajoutez la farine et la bicarbonate et mélangez bien,
- Ecrasez 3 bananes à l'aide d'une fourchette et incorpore-les à la préparation avec le vinaigre de cidre,
- Coupez le chocolat grossièrement de façon à obtenir des pépites et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien une dernière fois,
- Versez la préparation dans moule beurré ou chemisé de papier cuisson,
- Pelez la quatrième banane. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et diposez-la sur la surface du gâteau,
- Enfournez pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four. Le gâteau doit être bien doré à la sortie du four. N'hésitez pas à planter la lame d'un couteau dans le gâteau. Cette dernière doit ressortir sèche ou bien légèrement humide.
Autres recettes avec du levain naturel :
Connaissez-vous déjà cette recette de banana bread cake ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Une vraie gourmandise ce cake.
Oui franchement ça vaut le coup d’essayer 😉