Le batch cooking ou le mel prep, impossible que vous ne soyez pas au courant de cette tendance culinaire qui fait fureur ces dernières années suites à la sortie de nombreux livres qui traitent le sujet. Il y en a même qui sont devenu des Best seller et parmi eux on trouve la série publiée chez hachette cuisine, En 2 h je cuisine pour toute la semaine.
J’ai partagé avec vous mon avis sur 3 livres de cette série :
- En 2 h je cuisine pour toute la semaine de Caroline Pessin
- En 2 h je cuisine Light pour toute la semaine de Caroline Pessin
- En 2 h je cuisine mes Lunch Box pour tout la semaine de Isabelle Guerre
Et aujourd’hui, on va découvrir le dernier-né de la maison d’édition. Le livre En 2 je cuisine Veggie pour toute la semaine de Caroline Pessin
Nombre de pages : 256
Nombre de recettes : 80 repas
Auteur : Caroline Pessin
Photographe : Charles Deslandes
Date de publication : 28 août 2019
Éditeur : Hachette pratique
Prix : 24,95 €
Concept du livre
Le concept du livre est claire et précis. Il a pour but de nous permettre de réaliser 5 repas pour la semaine du lundi au vendredi en passant quelques heures le weekend en cuisine.
L’auteur nous propose 16 menus hebdomadaires complets 100 % végétariens. Ils sont composés d’entrée + plat ou plat unique, ce qui nous donne en tout 80 repas équilibrés pour toute la famille.
Chaque menu est réalisé à partir de produit de saison ce qui est pratique et sain. Le but majeur de cette organisation en plus de celui d’avoir l’esprit tranquille en semaine est d’éviter l’achat d’ingrédients inutiles et ainsi d’éviter le gaspillage alimentaire.
À la lecture du livre, on sent qu’il y a un vrai travail d’organisation. Cela commence par une petite introduction dans laquelle on nous explique le concept et on nous donne de nombreux conseils pour s’organiser au mieux.
On a également des indications sur le temps de conservation et le matériel de base à avoir chez soi. S’ensuit les propositions de menus en fonction des saisons.
Mon avis + des recettes du livre en vidéo
Pour les plus impatients, voici le résultat de mon test en vidéo
Clarté des explications
J’ai choisi de tester le menu #1 de l’automne.
Les explications sont claires, encore faut-il réussir à les suivre !
Je m’explique, après avoir fait ma liste de courses et tout préparé sur mon plan de travail, j’ai commencé à lire les instructions à suivre. Tout à bien commencé mais à un certain moment je me sentais perdu, je ne savais plus où donner de la tête.
Il faut dire qu’on à 5 repas à réaliser quand même et je voulais respecter le temps de réalisation indiqué qui est de 2h 15. Ce que je pense est une mauvaise idée.
Après avoir testé de nombreux livres de batch cooking, j’arrive à une conclusion, on nous vend du rêve avec cette histoire de réaliser nos 5 repas en moyenne en 2 h. Ce n’est pas possible, à moins d’avoir des assistants.
En tout lors d’une toute première réalisation ce temps record est impossible à tenir sauf si on est en mode turbo comme j’ai voulu le faire et dans ce cas-là on a envie de tout jeter et de s’allonger sur le canapé 🙂
Par contre, à chaque fois que j’ai fait un premier test d’un menu, je me sens plus capable de le refaire et de manière plus sereine car je sais à l’avance vers ou je vais.
Je vous conseille donc de bien lire les étapes à suivre pour s’imprégner des tâches à suivre, cela va vous faciliter vos sessions de cuisine.
Facilité de réalisation
Recettes :
Les recettes en elles même restent faciles à faire, elles ne demandent pas des techniques ou un savoir faire en particulier.
La seule difficulté qu’on peut avoir est celle de suivre les instructions bien comme il faut et ne pas se perdre en chemin. Cependant, ce n’est pas très grave, il suffit de relire les instructions pour reprendre le chemin des préparations.
Ingrédients :
Les ingrédients utilisés dans ce livre sont assez communs et on peut les trouver facilement dans n’importe quelle surface de vente alimentaire.
De plus l’auteur nous propose des menus à partir de légumes de saison.
Variété des recettes
Les recettes proposées sont assez variées et suivent le rythme des saisons.
De plus, sans forcement passer par la case batch cooking à chaque fois, on peut s’inspirer du livre pour réaliser sa liste de course et faire les recettes en fonction de nos besoins et du temps qu’on a.
Résultats des recettes
Aspect et Goût des recettes :
J’ai pu tester 3 menus du livre et j’ai été globalement satisfaite du résultat. Pour certaines recettes, j’ai trouvé que c’était un peu fade mais il suffit de rectifier l’assaisonnement selon la convenance de chaque personne.
J’ai un gros coup de cœur pour le menu #3 de l’été dans lequel, on trouve la recette du tajine d’artichauts aux petits pois. C’est mon tajine préféré de tous les temps.
Petit bémol que je croyais personnel mais qui a été partagé avec l’une de mes amis qui a testé d’autres livres de batch cooking. Les recettes ne sont pas forcement adaptées pour les tous petits (dans mon cas mon fils a 4 ans et demi). Il m’arrive souvent de devoir lui faire son propre plat à côté. C’est un petit peu dommage même si je sais qu’à cet âge les enfants sont capricieux et changent d’alimentation souvent.
Menus testés :
- Menu #3 du printemps
- Manu #2 de l'été
- Menu #1 de l'automne
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- La fritatta de potiron-courgette et velouté de lentilles corail
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- Courgettes confites
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- Polenta croustillante
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- Curry rouge de pois chiches
Conclusion
Bon, vous le savez peut-être déjà de parts les articles et les tests de livres que je vous propose sur le site. Je suis accro au batch cooking.
Si on met de côté les quelques inconvénients comme le fait de passer quelques heures en cuisine pendant le weekend au lieu de se prélasser et avoir le sentiment de courir dans tout les sens pendant la session de préparation des repas. Cette méthode a tout pour plaire. Car le gain de temps et surtout de sérénité pendant la semaine est considérable. Ça nous enlève un poids de ne pas devoir réfléchir à quoi faire à manger le soir.
Le livre de Caroline Pessin est fait de manière à nous facilité la tâche au maximum. Des recommandations avant de débuter dans le bacth cooking, une liste d’ingrédients claire et pratique établie en fonction des rayons dans le supermarché. Puis s’ensuit les instructions pour réaliser les recettes.
Avez-vous déjà fait du batch cooking à l’aide d’un livre ou en établissant vos propres menus ?
Dites moi tout dans les commentaires 😉
En 2h je cuisine veggie pour toute la semaine
24,95
Points forts
- Des menus bien organisés
- Des menus variés
- Des plats délicieux
Points faibles
- Pas forcément adapté pour les touts petits
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mon astuce bach cooking est d’avoir toujours dans un bocal des oignons – de l’ail qui macèrent dans l’huile dans l’attente de passer à la casserole ! il suffit de mettre l’ail un peu d’oignon dans un faitout et de faire suer la viande,et continuer selon notre recette… j’aime bien !
Ah oui, merci beaucoup pour cette astuce 😉
Bonjour
Pour le 1er menu j’ai mis plus de 2h car il faut compter la sortie des ingrédients, l’organisation et bien sûr la vaisselle.
Aujourd’hui j’ai voulu mixer 2 menus car certains plats ne me plaisent pas… Je suis déçue par le houmous aux lentilles corail trop liquide et mes Steacks de champignons qui ne tenaient pas, impossible de les retourner… Personnellement comme je suis seule à manger ces repas j’ai diviser les ingrédients par 2 cependant je ne pense pas mes problèmes viennent de là. Est ce que quelqu’un a testé ces recettes ? Avez-vous eu les même soucis ?
Je suis déçue car on ne sait pas vraiment ce que l’on préparer et les quantités exactes pour chaque plat et les temps de cuisson qui ne sont pas juste. Donc on prend plus de deux heures au final. Les plats ne sont pas tous à mon goût…