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Si vous vous lancer dans l’aventure avec la fabrication du levain. Vous allez souvent vous retrouver avec un trop plein qui serait dommage de jeter. En effet, vous pouvez utiliser ce trop plein dans différentes recettes autre que le pain maison. Par exemple pour faire un bon gâteau aux pommes. Une petite gourmandise facile et rapide à faire.
Vous pouvez aussi l’ajouter à des sauces pour les épaissir, à des banana bread, faire lever une pâte à batbout, pâte à crêpe mille trous (baghrir) … le choix est presque infini !
Mais pour l’instant, je vous présente la recette de gâteau aux pommes.
Découvrez ma recette de gâteau aux pommes et au levain.
Gâteau aux pommes au levain
Ingrédients
- 4 pommes de taille moyennes
- 5 cuillères à soupe de sirop d'érable de sirop d'érable
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de cannelle
- 20 cl d'huile de pépin de raisin ou l'huile végétale de votre choix
- 250 g de farine
- 70 g environ de levain rafraichi
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Instructions
- Commencez par peler les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux,
- Mettez les morceaux dans une poêle avec une cuillère à soupe de sirop d'érable et faites-les revenir environ 5 minutes pour les faire attendrir,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Dans un saladier mélangez ensemble les œufs et le sirop d'érable,
- Ajoutez l'huile d'olive et mélangez énergiquement,
- Ajoutez le levain et la cannelle et mélangez bien,
- Ajoutez la farine, le bicarbonate et les pommes en veillant à garder environ 2 grandes cuillères à soupe de morceaux de pommes pour la décoration. Mélangez bien,
- Ajouter le vinaigre de cidre et mélangez énergiquement,
- Versez la pâte dans un moule beurré et parsemez le dessus avec les morceaux de pommes restants,
- Enfournez environ 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau, cette dernière doit ressortir sèche ou légèrement humide.
Découvrez d’autres recettes à base de levain
- Matlou ou batbout au levain
- Pain au levain sans pétrissage
- Pain au levain naturel parfumé au curcuma
- Banana bread au levain
Et vous ? Quelles sont vos recettes préférées au levain ? Dites-le-moi dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Il est absolument magnifique et tellement gourmand.
Merci beaucoup Sofia ^-^
Bisou