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Le chou rouge est un légume aux multiples bienfaits sur la santé. Il est en effet riche en vitamines et en sels minéraux qui font de lui un bon allier à notre organisme pendant la période hivernale. Qu’il soit cru ou cuit, le chou rouge, nous séduit grâce à sa belle couleur éclatante et sa façon de s’intégrer dans différentes recettes du quotidien.
Découvrez ma recette de salade de chou rouge aux pommes
Cette recette de salade de chou fait partie de mon menu de batch cooking #3 de l’hiver
Salade de chou rouge aux pommes
Aujourd'hui, je vous propose une salade colorée et vitaminée à base de chou rouge et pomme. Et pour parfaire le tout et apporter encore plus de nutriment et de couleur, j'y ajoute du chou kale.
Portions 4 personnes
Equipements nécessaires
- Une planche à découper
- Un grand saladier
- Un couteau bien affuté
Ingrédients
- 1 chou rouge de petite taille
- 6 à 7 branches de chou kale
- 2 pommes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de graine de sésame
- 1 Belle poignée de noix de cajou
- Du gros sel
Instructions
- Commencez par bien laver le chou kale et séchez-le bien,
- Retirez les tiges du chou kale et mettez les feuilles dans un saladier. Ajoutez une belle pincée de gros sel et mélangez en écrasant le chou kale entre vos doigts. Cela va permettre de le dégorger et réduire son volume. Laissez poser de côté,
- Retirez les premières feuilles du chou rouge si elles sont abimées,
- Découpez-le en deux puis en très fines lamelles,
- Ajoutez les lamelle dans le saladier avec le chou kale,
- Retirez les pépins des pommes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les avec les choux,
- Ajoutez le restant des ingrédients : le vinaigre, l'huile d'olive, la sauce soja, les graines de sésame et les noix de cajou. Mélangez bien le tout,
- Vous pouvez déguster la salade tout de suite, mais je vous conseille de la laisser mariner minimum 4 h. L'idéal serait une nuit au réfrigérateur. Plus vous laisser la salade marinée, plus les saveurs vont se développer et le goût sera meilleur.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Elle est très appétissante ta salade ^^
Merci Lina ^-^
Bon weekend,