Salade de chou rouge aux pommes
Aujourd'hui, je vous propose une salade colorée et vitaminée à base de chou rouge et pomme. Et pour parfaire le tout et apporter encore plus de nutriment et de couleur, j'y ajoute du chou kale.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Une planche à découper
- Un grand saladier
- Un couteau bien affuté
Ingrédients
- 1 chou rouge de petite taille
- 6 à 7 branches de chou kale
- 2 pommes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de graine de sésame
- 1 Belle poignée de noix de cajou
- Du gros sel
Instructions
- Commencez par bien laver le chou kale et séchez-le bien,
- Retirez les tiges du chou kale et mettez les feuilles dans un saladier. Ajoutez une belle pincée de gros sel et mélangez en écrasant le chou kale entre vos doigts. Cela va permettre de le dégorger et réduire son volume. Laissez poser de côté,
- Retirez les premières feuilles du chou rouge si elles sont abimées,
- Découpez-le en deux puis en très fines lamelles,
- Ajoutez les lamelle dans le saladier avec le chou kale,
- Retirez les pépins des pommes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les avec les choux,
- Ajoutez le restant des ingrédients : le vinaigre, l'huile d'olive, la sauce soja, les graines de sésame et les noix de cajou. Mélangez bien le tout,
- Vous pouvez déguster la salade tout de suite, mais je vous conseille de la laisser mariner minimum 4 h. L'idéal serait une nuit au réfrigérateur. Plus vous laisser la salade marinée, plus les saveurs vont se développer et le goût sera meilleur.
