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Les recettes des pays du Maghreb nous séduisent de plus en plus. Elles nous permettent de faire un voyage culinaire tout en restant à la maison. Une grande partie de ses recettes sont assez faciles et rapides à faire. Cela nous permet de manger un repas savoureux rapidement et sans prise de tête.
Parmi les recettes orientales phares qu’on aime déguster, il y a la chakchouka. Un plat savoureux par excellence et qui nécessite que très peu de temps de préparation.
Découvrez ma recette de chakchouka aux aubergines
Il existe différentes recettes de chakchouka. Les ingrédients de base et qui sont les plus utilisés restent les poivrons et les tomates. Cependant, on trouve une multitude de variantes à cette belle recette dont celle que je vous propose aujourd’hui.
Retrouvez la recette de la chakchouka aux aubergines dans le cadre de mon menu de Batch cooking spécial congélation.
Chakchouka aux aubergines
Ingrédients
- 3 aubergines de taille moyenne
- 5 tomates fraîches ou bien une boite de tomates concassées
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- Quelques feuilles de persil
- De l'huile d'olive
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika
- Du sel
- 2 cuillères café de curcuma
- Du poivre
Instructions
- Pelez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les finement,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans une grande poêle ou bien une marmite et ajoutez l'oignon et les gousses d'ail émincées. Faites revenir quelques minutes à feu moyen,
- Pendant ce temps, retirez les extrémité des aubergines. Coupez ensuite les aubergines en petits cubes et les tomates en petits morceaux. Ajoutez le tout dans la poêle,
- Ajoutez les épices : le paprika, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien,
- Faites cuire à couvert environ 20 à 25 minutes à feu doux en pensant à mélanger régulièrement. N'hésitez pas à ajouter un petit fond d'eau si vous trouvez que la préparation est sèche,
- Une fois tous les ingrédients bien cuits, ajoutez les œufs cassés et laissez cuire à couvert encore 5 minutes ou un peu plus en fonction de comment vous aimez la cuisson de vos œufs. Bien cuits ou bien coulants,
- Avant de servir, parsemez avec quelques feuilles de persil, un peu de cumin et de paprika.
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Quelles sont vos recettes préférées à base d’aubergine ? Partagez avec nous vos délicieuses réalisations 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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une bien jolie recette…
Je ne sais pas si tu as vu mais je suis la nouvelle marraine de la Bataille Food..
Me feras tu le plaisir d’y participer ?
bizzzzooooo