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Le plat tajine est l’un de mes ustensiles indispensables en cuisine. C’est pour cette raison que je vous propose régulièrement des recettes avec, dont celle du jour Tajine topinambour au poulet.
Le plat tajine permet une cuisson douce et l’étouffée. Cela fait ressortir les saveurs de chaque aliment tout en gardant au maximum leur bienfait.
Découvrez ma recette de tajine de topinambour au poulet
Pour faire cette recette, on a besoin de peu d’ingrédients :
- Des topinambours
- Des pommes de terres
- Des oignons
- Des gousses d’ail
- Du poulet
- Et quelques épices
Dans mon article Comment cuisiner des topinambours ? Je vous explique pourquoi il faut éviter de les consommer seul pour éviter tout désagrément avec le système digestif. C’est pour cette raison que j’associe cette recette de tajine de topinambour avec des pommes de terre 😉
Tajine de topinambour poulet
Equipements nécessaires
- Tajine en terre cuite ou un fait tout
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet de votre choix
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- Quelques feuilles de persil ou coriandre émincées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poivre en poudre
- 1/2 cuillère à café sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
Instructions
- Pelez l'oignon et les gousses d'ail et taillez-les finement,
- Versez les 4 cuillères d'huile d'olive dans le plat tajine et allumez le feu sur moyen,
- Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail taillés et faites revenir environ 5 minutes,
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir quelques minutes le temps de préparer le reste des ingrédients,
- Épluchez les pommes de terre et les topinambours,
- Coupez-les en deux puis en quatre et ajoutez les morceaux dans le plat tajine,
- Saupoudrez avec les épices : le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma,
- Ajoutez le persil haché et 10 cl d'eau chaude,
- Fermez le plat tajine et baisser un peu le feu,
- Laissez cuire environ 50 minutes à feu doux,
- Vérifier de temps en temps qu'il reste assez d'eau pour continuer la cuisson. Si besoin ajoutez un peu. Pas plus de 10 cl à chaque fois,
- Juste avant de déguster vous pouvez parsemer le tajine avec du persil fraichement haché, ajouter quelques piments. Pourquoi pas des olives ou bien des rondelles de citron confit. Ça constitue toujours un très bon mélange avec ce tajine 😉
Recette autour d’un ingrédient
Avec cette recette, je participe au défi culinaire lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. Chaque mois elles choisissent une marraine qui défini l’ingrédient autour duquel on doit faire nos recettes.
Pour cette #71 édition, elles ont choisi comme marraine Amélie du blog Cuisiner pour ma famille. Cette dernière a choisi comme ingrédients « Les légumes oubliés »
Recette autour d’un ingrédients légumes anciens
Sans plus tarder je vous invite à découvrir les recettes des autres participantes :
- Samar du blog Mes inspirations culinaires – crème de chou fleur et topinambour
- Soulef du blog Amour de cuisine – velouté de panais et patate douce au granola salé
- Delphine du blog Oh la gourmande – poêlée de panais, carottes au Saint-marcellin et coppa
- Thithoad du blog Les délices de Thithoad – velouté de radis noirs au piment d’Espelette
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka – cocotte de légumes anciens
- Jackie du blog La cuisine de .Jackie – flans de foie gras et velouté de topinambours
- Hélène du blog Keskonmangemaman? – céleri pomme en croute de sel
- Michelle du blog Plaisirs de la maison – galettes de panais
- Martine du blog Kilometre-0 – soupe aux topinambours et noisettes
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine – topinambours rôtis
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie – panais en palet rôtis sur crème de champignons bruns, carottes anciennes et émulsion de roquette
- Viviane du blog Quoi qu’on mange – suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule – chou rave et ces petits légumes
- Catalina du blog Le blog de Cata – galettes de panais aux 3 fromages
- Irisa du blog Cuisine et couleurs – topinambours façon barigoule
- Loubna du blog Cuisine test – tajine de topinambours au poulet
- Marion du blog La cuisine chez la Marmotte – muffins au rutabaga cœur de mozzarella
- Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Christine du blog Le blog culinaire pause-nature – tartinade panais-haricot coco au poivre Timut
- Vanessa du blog La popotte de Petit Bohnium –
- Amélie du blog Cuisine de famille – poêlée de cerfeuil tubéreux
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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sympa le tajine, et ça doit dépoter côté saveurs et parfums , j’ai faim moi ^^
C’est tellement bon en effet ^-^
miammmm qu’il doit être bon ce tajine…
Un régal ^-^
Quel beau tajine, cela fait envie
Bon mercredi
Merci beaucoup Delphine ^-^
J’aime bien les mijotés,et ce plat en fait partie,je mettrai bien en effet un peu peu citron confit, avec le poulet c’est toujours gagnant
Merci beaucoup ^-^
Un plat bien savoureux, original et généreux !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion ^-^
Belle journée, bisou
Coucou.
C’est une très bonne idée cette tajine. Je n’ai pas l’habitude de cuisiner des topinambours alors je suis ravie ce cette recette.
Merci à toi d’avoir participé à mon thème.
Bonne fin de journée.
Gros bisous
Coucou,
C’était un plaisir de participer à ce nouveau défi.
Merci beaucoup pour ta visite et à bientôt 😉
Gros bisou
une belle recette comme j’aime !
à retenir
merci , bisous et bonne soirée
Merci beaucoup Coco,
Bisous
superbe idée ce tajine
bisous
Merci beaucoup Cata,
Bisous
ça doit être très bon ce tajine!
bonne soirée
On s’est régalé avec ^-^
Belle journée 😉
Une version originale du tajine au poulet, à tester pour découvrir les saveurs de cette association !!!
Belle soirée Loubna. Viviane
Ça change en effet des recettes classiques au tajine ^-^
Merci beaucoup pour ta visite, bisou
et hop dans mes favoris, ton tajine est parfait ! bises
Merci beaucoup Salima ^-^
Il est sympa ton tajine 🙂
Merci beaucoup ^-^
J’imagine comme cela a du être un veritable délice
Oh oui, on s’est bien régalé 😉