Tajine de topinambour poulet
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de tajine qui sera à base de topinambours, de pommes de terre et de poulet. C'est une recette facile à faire et demande que très peu de temps de préparation.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Tajine en terre cuite ou un fait tout
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet de votre choix
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- Quelques feuilles de persil ou coriandre émincées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poivre en poudre
- 1/2 cuillère à café sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
Instructions
- Pelez l'oignon et les gousses d'ail et taillez-les finement,
- Versez les 4 cuillères d'huile d'olive dans le plat tajine et allumez le feu sur moyen,
- Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail taillés et faites revenir environ 5 minutes,
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir quelques minutes le temps de préparer le reste des ingrédients,
- Épluchez les pommes de terre et les topinambours,
- Coupez-les en deux puis en quatre et ajoutez les morceaux dans le plat tajine,
- Saupoudrez avec les épices : le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma,
- Ajoutez le persil haché et 10 cl d'eau chaude,
- Fermez le plat tajine et baisser un peu le feu,
- Laissez cuire environ 50 minutes à feu doux,
- Vérifier de temps en temps qu'il reste assez d'eau pour continuer la cuisson. Si besoin ajoutez un peu. Pas plus de 10 cl à chaque fois,
- Juste avant de déguster vous pouvez parsemer le tajine avec du persil fraichement haché, ajouter quelques piments. Pourquoi pas des olives ou bien des rondelles de citron confit. Ça constitue toujours un très bon mélange avec ce tajine ;)