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La figue est un fruit d’origine méditerranéenne. Fraîche ou sèche, crue ou cuite, elle apporte le soleil dans nos assiettes jusqu’à l’automne et tout au long de l’hiver, une fois séché. Mais comment utiliser les figues fraîches ?
Sa belle couleur violette et sa pulpe fondante, fait saliver les amateurs de ce fruit riche en vitamines et en bons nutriments.
Comment choisir la figue ?
Pour être sûr de manger une belle figue, il faut la choisir charnue avec une peau légèrement bombée et non ridée. La figue doit être également souple au toucher. Quant au pédoncule, il faut qu’il soit bien dressé et sans trop de fêlure à la base. Si vous voyez une goutte de suc qui coule du pédoncule, c’est un signe de fraîcheur. En ce qui concerne la couleur, cette dernière n’est pas un signe de maturité. En effet, selon la variété, on peut trouver des figues violettes, noires, vertes ou blanche.
Comment utiliser les figues fraîches ?
Une fois vos figues bien choisies, vous pouvez les utiliser ou les consommer de différentes manières :
- Elle se déguste crues en entier. En effet tout se mange dans la figue même le pédoncule. Veillez toute fois à raboter le pédoncule s’il est trop gros,
- Vous pouvez éplucher la figue avant de la manger en coupant d’abord le pédoncule puis en retirant délicatement la peau à l’aide des doigts,
- Une fois la figue épluchée, vous pouvez la faire revenir 1 à 2 minutes avec du beurre dans une poêle bien chaude et la servir avec du fromage de chèvre frais et des tartines de pain,
- Vous pouvez préparer une confiture maison ou bien faire des figues confites au sirop comme celle du blog 1.2.3 Dégustez
- Réaliser des tartes sucrées comme salées,
- Faire des sauces sucrées à base de figues fraîches pour accompagner une viande ou bien un mélange de légumes rôtis,
- Pourquoi pas un cheesecake aux figues et spéculoos comme celui de réalisée par Amour de cuisine,
- Ou tout simplement les déguster avec une belle salade fraîche,
Il existe de nombreuses recettes sucrées comme salées pour utiliser les figues fraîches. Mais la meilleure façon de profiter de ce fruit et de le consommer fraîchement cueilli pour profiter pleinement de sa douceur et de ses bienfaits.
Comment conserver les figues fraîches ?
La figue, est un fruit une fois récolté à maturité va attirer rapidement de nombreux petit moucherons. Cela peut même arriver quand on tarde à cueillir les figues de l’arbre.
Pour éviter ces petits désagréments, vous pouvez conserver les figues dans un torchon propre ou bien les couvrir avec une moustiquaire spéciale pour les corbeilles à fruit. À noter qu’il faut consommer vos figues rapidement. Généralement dans les 48 h car elle commence vite à flétrir.
Et vous, comment vous consommez vos figues. Dites-nous tout dans les commentaires 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Miam, cette photo de figue me donne l’eau à la bouche…
Merci pour ton lin d’oeil à ma recette.
J’ai fait dernièrement un chutney de figues fabuleux (pas encore sur le blog).
Bon week end
Valérie
Coucou,
Avec plaisir Valérie, ton blog est une vraie mine d’inspiration.
Pour la photo, oui ça donne envie, j’aimerais pourvoir réalisé une aussi belle photo avec mes figues du jardin la saison prochaine mais en attendant j’ai pris celle-ci dans une banque d’imgae libre de droit https://pixabay.com/fr/
Bon weekend à toi aussi,