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En ce temps de crise avec le coronavirus et cette ruée sur les supermarchés, je préfère pour ma part rester chez moi et faire avec ce que j’ai dans le frigo et mes placards. Mon but est de finir jusqu’au dernier grain qui se trouve dans ma cuisine avant de décider d’aller me réapprovisionner. Cette recette de pain de pomme de terre va y contribuer.
Je me suis inspiré du compte de Positive Biscuits sur Instagram pour faire cette recette. C’est une vraie mine d’idées de recettes simples à réaliser sans trop de prise de tête et qu’on peut adapter en fonction de ce qu’on a dans la cuisine.
Le concept du pain de pommes de terre
En ce moment, j’adore faire du pain de tout genre. Notamment, j’ai appris à faire du levain naturel, ce fut une vraie révélation. Le pain aux pommes de terre est en fait une idée très simple et comme vous vous en doutez, il faut incorporer à la recette des pommes de terres mais aussi de la semoule, de la crème liquide et un oeuf.
Ensuite, vous pouvez créer vos variantes en y incorporant des épices, des graines et même du fromage. C’est ce que j’ai fait dans la recette qui suit en y ajoutant de la mozarella.
Le résultat est un pain extra moelleux qui pourra accompagner délicatement une petite salade ou une soupe. Un vrai régal pour les papilles.
Découvrez la recette en détail
Pain à la pomme de terre et au fromage fondu sans gluten
Notes
- Vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure jusqu'à 3 mois ;
- Faire avec une meringue
- L'incorporer dans une autre recette le jour suivant
- Faire un masque anti-age avec. Pour ce faire c'est très simple, nettoyez bien votre visage et appliquez le blanc d'œuf battu. Laisser poser environ 10 minutes le temps que le masque sèche et ensuite rincer abondement. Hydrater ensuite votre visage avec votre huile ou crème habituelle. Le blanc d'œuf nourrie en profondeur et aide ainsi à réduire les rides.
Ingrédients
- 500 g de pomme de terre
- 120 g de semoule fine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de crème liquide
- 1 boule de fromage mozzarella
- 1/2 cuillère à café poivre
- 1 jaune d'oeuf
- Quelques graines pour la décoration
- Un peu de paprika pour la décoration
Instructions
- Commencez par épluchez les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bien chaude environ 15 à 20 minutes le temps qu'elles soient bien tendres,
- Réduisez-les ensuite en purée. Ajoutez le sel, le poivre et la crème liquide puis mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène. Laissez refroidir environ 1 h au frigo,
- Sortez la préparation du frigo, ajoutez la semoule fine et le bicarbonate et pétrissez l'ensemble pour bien homogénéiser tous les ingrédients,
- Formez des boules de la même taille, étalez ensuite les boules sous forme de galette sur un plan de travail fariné, ajoutez un morceau de mozzarella dans le centre et couvrez avec une autre galette. Scellez les deux galettes et façonnez-les sous forme de disque,
- Badigeonnez les galettes avec le jaune d'oeuf battu et enfournez environ 20 minutes le temps qu'elles soient bien dorées,
- À déguster bien chaudes avec une salade verte et bonne vinaigrette maison 😉
Que pensez-vous de cette recette ? Allez-vous la tester bientôt ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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tu m’as vraiment donné envie de cuisiner cette recette pour ce soir ! on ne cuit pas la semoule au préalable ?
J’en suis ravie,
Non pas besoin de cuire la semoule. Celle utilisé est de la semoule fine donc elle ne nécessite pas de cuisson;)
J’aime beaucoup ton idée, moi, je voudrais savoir quel est le rôle du bicarbonate dans cette recette, est il indispensable ?
Merci
J’ai trouvé l’idée sur le compte Instagram d’une personne que je suis, c’est Positive Biscuits. En ce qui concerne le bicarbonate on l’utilise en général à la place de la levure chimique pour faire gonfler les gâteaux ou les préparations, ça permet également d’aller la texture. Dans cette recette j’avoue que j’ai suivie au maximum les ingrédients mais je pense qu’on peut la faire sans bicarbonate 😉
je reviens vers toi, car j’ai cuisiné ces petits pains – ce fut à réel plaisir de les faire et encore plus de les déguster, même mon ours n’a pas dit grrr il a adoré. MERCI
Ahhh, je suis ravie de l’apprendre. Merci pour ton retour 😉
Quelle belle idée des plus alléchantes
Merci beaucoup ^-^