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14,75 €Les gnocchis font partie de la famille des pâtes. Ils sont légèrement moelleux et souvent sous forme de petites boulettes. Ces dernières sont réalisées à partir soit d’un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pommes de terre, soit à partir de semoule de blé dur. Le nom des gnocchis provient du mot italien « nocchio, » qui signifie « nœud » ou « boule, » en référence à leur forme caractéristique. Mais avec quoi manger des gnocchis ? C’est ce que je vous propose de découvrir dans cet article.
Avec quoi manger des gnocchis ?
Les gnocchis sont des pâtes qu’on peut déguster nature ou accompagner de différentes manières. Voilà quelques idées d’accompagnements pour savourer ce plat italien qui a su ravir les papilles du monde entier.
Sauces italiennes traditionnelles
Les gnocchis se marient à merveille avec plusieurs sauces italiennes classiques, comme :
- La sauce tomate : Une sauce tomate fraîche et relevée avec du basilic frais, de l’ail, du sel et du poivre pour une saveur authentique.
- La sauce pesto : Le pesto à base de basilic, d’ail, de pignons de pin et de parmesan apporte de la fraicheur et accompagne à merveille les gnocchis.
- La sauce à la crème : Une sauce crémeuse à base de parmesan, de crème et de beurre, pour une texture onctueuse et fondante en bouche.
Avec quoi manger des gnocchis ? Des légumes
Faites sauter, griller ou rôtir des légumes. Ensuite, servez-les avec vos gnocchis. Les légumes apportent de la fraîcheur et de la couleur au plat de gnocchis. Essayez des légumes comme les épinards, les tomates cerise, les courgettes, les champignons ou pourquoi pas des asperges.
Gnocchis et fruits de mer
Les gnocchis se marient parfaitement avec des fruits de mer. Vous pouvez les déguster par exemple avec des crevettes sautées à l’ail, des moules cuites en sauce tomate ou avec un tajine de crevettes et calamars.
Gnocchis à l’ail et au beurre
C’est une préparation simple avec une sauce à l’ail rôti et du beurre. L’ail donne une saveur robuste aux gnocchis, tandis que le beurre ajoute une touche de crémeux. Pour compléter votre repas, vous pouvez déguster les gnocchis avec un steak grillé.
Gnocchis avec des herbes aromatiques
Utilisez des herbes fraîches comme le basilic, le persil ou la ciboulette pour parfumer vos gnocchis. Versez un bon filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez quelques gousses d’ail préalablement hachées et faites-les revenir à feu moyen 1 petite minute. Hachez grossièrement les herbes fraiches et ajoutez-les dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût puis ajoutez les gnocchis. Faites revenir 2 à 3 minutes à feu vif, ajoutez quelques copeaux de parmesan et dégustez.
Gnocchis gratinés
Mettez les gnocchis dans un plat qui va au four. Ajoutez quelques tomates cerise coupées en deux et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût, ensuite mélangez. Couvrez avec du fromage de votre choix et faites gratiner le tout dans un four préchauffer à 180 °C environ 15 minutes. Dégustez les gnocchis à la sortie du four avec du saumon mi-cuit à la poêle.
Comment cuire les gnocchis ?
Portez à ébullition un grand volume d’eau. Ajoutez du sel et pourquoi pas des herbes aromatiques si vous voulez des gnocchis bien parfumés. Ensuite, plongez les gnocchis dans l’eau bouillante. Quand les gnocchis remontent à la surface, cela veut dire qu’ils sont cuits et qu’il est temps de les retirer. Faites cela à l’aide d’une écumoire ou bien, versez délicatement l’eau avec les gnocchis dans une passoire. Une fois égouttés, mélangez immédiatement les gnocchis avec un peu d’huile d’olive ou du beurre pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Sinon, mélangez-les directement avec une sauce préalablement préparée.
Découvrez comment faire des gnocchis maison sur la chaîne YouTube Food is love !
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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uivez-moi sur :
Au risque de te choquer, j’aime les gnocchis avec une tranche de jambon de Bayonne et salade verte. Mais aussi avec des émincés de poulet qui seront nappés de l’une des recettes de sauce que tu proposes dans ton article. Désolée, je continue à aimer manger de la viande, même si je l’ai réduite. Merci pour ta recette