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Considérée comme légume, la courgette est bien un fruit de l’été. Sa saveur douce et sa texture fondante nous donnent envie de la cuisiner sous toutes les formes. Que ce soit en sauce, à la vapeur, rôtie ou fermentée, les idées de recettes ne manquent pas. Et parmi celles les plus appréciées, on retrouve la recette galettes de courgettes. Un plat qui peut être dégusté seul, accompagné d’une belle salade composée ou qui peut servir comme accompagnement d’autres recettes.
Recette galettes de courgettes
Pour réaliser la recette de la galette de courgettes, on a besoin de peu d’ingrédients :
- Des courgettes,
- Des œufs,
- De la farine. On peut utiliser de la fécule de maïs par exemple pour une version sans gluten,
- Du fromage râpé de votre choix,
- Des épices selon le goût de chacun.
On peut personnaliser ses galettes, en y ajoutant des carottes ou des pommes de terre râpées. Et pour les accompagner, on peut préparer une belle sauce à base de yaourt à la grec et pourquoi pas une salade composée.
Découvrez la recette de flan de courgette facile.
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Recette galettes de courgettes
Equipements nécessaires
- 1 poêle antiadhésive
Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne
- 2 œufs
- 1 petite botte de coriandre
- 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs
- 50 g de mozzarella râpée
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1 cuillère à café de mélange d'épices curry doux ou fort en fonction de votre goût
- De l'huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Commencez par bien laver la coriandre et la sécher,
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités,
- Râpez les courgettes dans un saladier et mettez-les dans une passoire fine,
- Appuyez fortement sur les courgettes pour extraire le maximum d'eau. Vous pouvez aussi mettre les courgettes dans un linge propre et bien les essorer,
- Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez les épices : sel et curry puis mélangez bien,
- Hachez grossièrement la coriandre et ajoutez-la dans le saladier. Ajoutez également les courgettes et la mozzarella râpée,
- Ajoutez la fécule de maïs tamisée et mélangez bien le tout,
- Huilez généreusement une poêle antiadhésive et versez l'équivalent d'une petite louche de la préparation,
- Laissez cuire environ 1 minute à feu moyen puis tournez la galette pour la cuire de l'autre côté. Vous pouvez laisser cuire les galettes plus longtemps si vous voulez une texture plus croustillante. Faites la même chose avec le restant de la préparation,
- Dégustez les galettes encore bien chaudes.
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Alors, vous pensez quoi de cette recette ? partagez avec nous vos retours dans les commentaires 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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J’adore ce genre de recette : simple et agréable ! car elle peut aussi bien faire plaisir à mon homme comme accompagnement d’une viande et à moi, avec une bonne salade verte ou composée. Idéale pour un diner.