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Comment conserver le gingembre frais

    Comment conserver le gingembre frais

    Le gingembre est une racine comestible originaire de l’Asie tropicale. Il est utilisé depuis des millénaires dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Le gingembre a un goût la fois frais et épicé, qui permet de relever une grande variété de plats, notamment les soupes, les ragoûts, les currys, les marinades, les pâtisseries et les boissons chaudes ou froides. Le gingembre est également connu pour ses propriétés médicinales, et surtout pour ses effets anti-inflammatoires et antioxydants. Il est aussi reconnu traditionnellement pour soulager les nausées et les douleurs gastro-intestinales. Sa conservation peut s’avérer complexe, car il a tendance à s’assécher rapidement. Cependant, il existe de nombreuses façons de le préserver. Alors comment conserver le gingembre frais et ainsi profiter de ses propriétés le plus longtemps possible ?

    Comment conserver le gingembre frais ?

    Vous êtes un adepte du gingembre et vous aimez l’utiliser frais dans vos recettes ? voici quelques astuces pour le conserver le plus longtemps possible et ainsi profiter de ses saveurs uniques et ses bienfaits sur la santé.

    Conserver le gingembre au réfrigérateur

    On peut conserver le gingembre frais pendant plusieurs semaines au réfrigérateur, environ 3 à 4 semaines selon sa taille et sa qualité. Plus vous achetez un gingembre frais, plus la durée de conservation sera longue. Et de manière générale, évitez de peler toute la racine du gingembre, mais pelez uniquement le morceaux dont vous avez besoin. Pour conserver le restant de votre gingembre au réfrigérateur, vous pouvez :

    • le mettre dans un petit sac de congélation, de bien chasser l’air avant de fermer le sac,
    • l’enrouler dans du papier absorbant puis dans du film alimentaire,
    • le mettre sous vide à l’aide d’une machine de mise sous vide.

    Si vous avez pelé votre gingembre en entier, je vous conseille de bien l’éponger à l’aide d’un linge propre ou bien d’un papier absorbant. Cela permet de retirer l’excédent d’eau et ainsi de le conserver plus longtemps. Ensuite, utilisez l’une des méthodes citées ci-dessus et mettez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

    Soupe de betterave et carottes

    Ajoutez du gingembre dans vos soupes pour les réchauffer plus. Soupe de betterave et carottes

    Conserver le gingembre frais au congélateur

    Si vous avez une grande quantité de gingembre frais, vous pouvez en conserver une partie au réfrigérateur pour une utilisation dans les semaines à venir et une autre partie au congélateur. De cette façon, vous pouvez en profiter pendant une longue durée. Pour ce faire, il suffit :

    • de placer le gingembre soit entier, soit coupé en morceaux selon vos besoins dans un sac de congélation,
    • ensuite de bien chasser l’air et de fermer le sac avant de le placer au congélateur.

    Le gingembre peut se garder ainsi durant des mois. Pour l’utiliser, il n’est pas nécessaire de le décongeler, vous pouvez le râper directement dans vos recettes. Par contre, si vous avez besoin de le découper sous forme de morceaux, ou en  lamelles, laissez-le décongeler à température ambiante pendant quelques minutes ou une petite heure en fonction de sa taille.

    Vous pouvez aussi, avant de procéder à la congélation, le découper sous différentes formes : râpé, coupé en petits morceaux ou même mixer pour en faire une pâte. Comme ça, vous n’aurez qu’à l’ajouter directement dans vos préparations le jour où vous souhaitez l’utiliser.

    Le gingembre peut être confit et dégusté tel quel

    Le gingembre peut être confit et dégusté tel quel

    Que faire avec du gingembre frais ?

    Le gingembre frais peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. C’est un allié en cuisine qui permet de relever le goût en rendre plus exotique. On peut utiliser le gingembre frais dans :

    • Les recettes de soupes, en le râpant finement,
    • Dans les recettes de ragouts, en le coupant en petits morceaux ou en le râpant,
    • Dans les recettes de boissons chaudes ou froides, en le faisant infuser,
    • Dans les recettes sucrées, en l’infusant dans les préparations, en le râpant ou bien en le coupant en lamelles et l’ajouter comme décoration,

    On peut également faire confire le gingembre et l’utiliser comme accompagnement des fameux sushis et des makis.

    Recettes à base de gingembre frais

    Le gingembre peut être utilisé dans différentes recettes. Découvrez quelques unes déjà présentes sur le site :

    • Boisson énergisante à base de curcuma et gingembre
    Boisson énergisante gingembre
    Aujourd'hui, je vous propose cette boisson énergisante à base de curcuma, gingembre et citron. Elle est idéale pour bien commencer la journée. Grâce aux bienfaits de ces trois ingrédients, vous allez permettre à votre organisme de se réveiller en douceur.
    C'est une boisson qui se boit soit chaude pendant l'hiver pour nous aider à combattre les refroidissements du corps soit froide voir glacée pour se rafraichir l'été.
    Voir la recette
    Boisson miracle au curcuma gingembre et citron
    • Recette de jus énergétique maison
    Jus Betterave, céleri branche, pomme et gingembre
    Voir la recette
    Jus betterave à l'extracteur de jus
    • Jus ananas, orange et gingembre
    Jus ananas, orange et gingembre
    Voir la recette
    Jus à l'extracteur de jus

    Jus de citron et gingembre frais

    Jus de citron et gingembre
    Ce jus est très énergétique et il nécessite une nuit d'infusion pour bien profiter du goût des ingrédients. On peut le boire tel quel ou bien sucrer avec le sucrant de votre choix.
    Voir la recette
    Jus au gingembre pour détoxifier le corps
    • Curry de crevettes
    Curry de crevettes au combava
    Aujourd'hui, je vous propose de découvrir l'une des recettes du livre La cuisine à IG bas, c'est bon pour moi.
    C'est une recette facile et rapide à faire pour le repas du déjeuner ou bien pour le dîner.
    Voir la recette
    Curry vert de crevettes
    • Dhal de patate douce
    dhal patate douces
    Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette que j'ai découverte dans la bibliothèque de recette du Cookeo Touch Wifi. C'est la recette de dhal de patates douces. Une recette que j'aime faire de temps en temps pendant la pleine saison des patates douces.
    J'ai dû adapter la quantité d'eau et de lait de coco, car celles données dans les ingrédients n'est pas suffisante. En effet, la toute première fois que j'ai fait cette recette, le fond a commence à coller.
    Voir la recette
    Dhal de patate douce au cookeo

    Comment aimez-vous consommer le gingembre ? partagez avec nous vos envies dans les commentaires  😉

     

     


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