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Curry de chou-fleur et quinoa rouge

Curry de chou-fleur quinoa

Le curry de légume ou de viande est une valeur sûre quand on manque d’inspiration pour le déjeuner ou bien le dîner. Bien savoureux et parfumé, le curry est un véritable voyage culinaire pour les papilles.

Découvrez ma recette de curry de chou-fleur et quinoa rouge

J’ai réalisé cette recette dans le cadre de mon dernier batch cooking avec le Cookeo. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quel autocuiseur ou bien un fait tout.

Curry de chou-fleur quinoa
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Curry de chou-fleur et quinoa rouge

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide à faire pour un déjeuner ou un diner léger et sain.
J'accompagne le curry de chou-fleur avec du quinoa rouge, mais je sais qu'on ne le trouve pas facilement dans les supermarchés. Donc vous pouvez le remplacer par du quinoa classique ou un mélange de céréales de votre choix.
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
0 minutes
Temps total 17 minutes
Portions 4 personnes
Auteur loubna

Equipements nécessaires

  • Cookeo ou autocuiseur

Ingrédients

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 250 g de petits pois surgelé ou frais
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Pelez les oignons et les gousses d'ail. Coupez-les en deux puis en fines lamelles,
  • Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo ou autocuiseur. Ajoutez les lamelles d'oignons et ail et faites revenir environ sept minutes en mode rissaolage moyen. N'oubliez pas de remuer de temps en temps,
  • Pendant ce temps, retirez les feuilles du chou-fleur et séparez les fleurs. Coupez en deux ou trois celles qui sont trop grosses,
  • Ajoutez les petits pois et les fleurs de chou-fleur dans la cuve du Cookeo,
  • Ajoutez du sel, le curry en poudre et 30 cl d'eau,
  • Mélangez puis fermez le Cookeo et lancez la cuisson à haute pression pendant 7 minutes,
  • Pendant ce temps, préparez le quinoa rouge selon les indications sur le sachet,
  • Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez la crème,
  • Mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement si besoin,
  • Laissez réduire la sauce environ cinq minutes avec le maintien au chaud du Cookeo puis servez avec le quinoa.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

 

Recette autour d'un ingrédient

Recette autour d’un ingrédient

 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire mensuel Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog « Amour de cuisine ». La marraine du mois est Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » qui a choisi comme ingrédient Le quinoa.

Cuisson du quinoa

Cuisson du quinoa

 

Voici la liste des participants et les recettes :
     1- Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec une salade de quinoa et de riz brun

     2- Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec tacos au quinoa et son guacamole
     3- Irisette du blog  « Cuisine et couleurs » avec une péruvienne au quinoa
     4- Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un risotto de quinoa aux champignons de Paris
     5- Martine du blog  « Kilomètre-0« 
     6- Delphine du blog « Oh la gourmande » avec buddha bowl, quinoa à l’oseille et radis
     7- Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec Quinoa aux carottes
     8- Soulef du blog  « Amour de cuisine » avec Salade de fruits au quinoa et miel
     9- Amélie du blog « Cuisine de famille » avec Des galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais
    10- Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Un taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail
           des ours
    11- Marion du blog « Marmotte cuisine… veggie » avec Des galettes de quinoa, épinards et chèvre
    12- Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec  Un flan de courgettes au quinoa
    13- Sofia du blog « Plume et Prose » avec poulet sauce crémeuse ail et citron et son quinoa aux carottes
    14- Michelle du blog « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison » avec Un trio de quinoa et boulgour
          au poulet
    15- Jacre du blog « Les recettes de Jacre »
    16- Catalina du blog « Le blog de Cata » avec une salade complète au quinoa et boulgour
    17- Loubna du blog « Cuisine test » avec Curry de chou-fleur et quinoa rouge
    18- Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un couscous express quinoa, boulgour et
           boulettes de viandes hachées  
    19- Thithoad du blog « Les délices de Thithoad » avec Green bowl au  quinoa et fromage de chèvre 
    20- Lina du blog « Chaud Patate » avec un poulet citronné, quinoa et poivre rose
    21- Christine du blog « Pause-nature »  avec gratin de quinoa, légumes et chèvre
    22-  Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Une crème de fane de radis et trio de quinoa
    23- Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » avec un cake aux flocons de quinoa et aux pépites de chocolat

 


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17 commentaires sur “Curry de chou-fleur et quinoa rouge”

    1. Coucou Soulef,
      On aime beaucoup à la maison et le quinoa rouge change un peu du quinoa classique 😉
      Bisou

  1. Je ne connais pas encore le quinoa rouge, je medemande si son goût et sa texture changent de son équivalent blond , en tout cas le curry est délicieux !
    Irisa

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