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Le curry de légume ou de viande est une valeur sûre quand on manque d’inspiration pour le déjeuner ou bien le dîner. Bien savoureux et parfumé, le curry est un véritable voyage culinaire pour les papilles.
Découvrez ma recette de curry de chou-fleur et quinoa rouge
J’ai réalisé cette recette dans le cadre de mon dernier batch cooking avec le Cookeo. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quel autocuiseur ou bien un fait tout.
Curry de chou-fleur et quinoa rouge
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide à faire pour un déjeuner ou un diner léger et sain. J'accompagne le curry de chou-fleur avec du quinoa rouge, mais je sais qu'on ne le trouve pas facilement dans les supermarchés. Donc vous pouvez le remplacer par du quinoa classique ou un mélange de céréales de votre choix.
Portions 4 personnes
Equipements nécessaires
- Cookeo ou autocuiseur
Ingrédients
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 250 g de petits pois surgelé ou frais
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre
- 30 cl de crème liquide entière
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Pelez les oignons et les gousses d'ail. Coupez-les en deux puis en fines lamelles,
- Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo ou autocuiseur. Ajoutez les lamelles d'oignons et ail et faites revenir environ sept minutes en mode rissaolage moyen. N'oubliez pas de remuer de temps en temps,
- Pendant ce temps, retirez les feuilles du chou-fleur et séparez les fleurs. Coupez en deux ou trois celles qui sont trop grosses,
- Ajoutez les petits pois et les fleurs de chou-fleur dans la cuve du Cookeo,
- Ajoutez du sel, le curry en poudre et 30 cl d'eau,
- Mélangez puis fermez le Cookeo et lancez la cuisson à haute pression pendant 7 minutes,
- Pendant ce temps, préparez le quinoa rouge selon les indications sur le sachet,
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez la crème,
- Mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement si besoin,
- Laissez réduire la sauce environ cinq minutes avec le maintien au chaud du Cookeo puis servez avec le quinoa.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!
Recette autour d’un ingrédient
Avec cette recette, je participe au défi culinaire mensuel Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog « Amour de cuisine ». La marraine du mois est Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » qui a choisi comme ingrédient Le quinoa.
Cuisson du quinoa
Voici la liste des participants et les recettes :
1- Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec une salade de quinoa et de riz brun
2- Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec tacos au quinoa et son guacamole
3- Irisette du blog « Cuisine et couleurs » avec une péruvienne au quinoa
4- Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un risotto de quinoa aux champignons de Paris
4- Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un risotto de quinoa aux champignons de Paris
5- Martine du blog « Kilomètre-0«
6- Delphine du blog « Oh la gourmande » avec buddha bowl, quinoa à l’oseille et radis
7- Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec Quinoa aux carottes
8- Soulef du blog « Amour de cuisine » avec Salade de fruits au quinoa et miel
9- Amélie du blog « Cuisine de famille » avec Des galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais
10- Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Un taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail
des ours
11- Marion du blog « Marmotte cuisine… veggie » avec Des galettes de quinoa, épinards et chèvre
12- Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec Un flan de courgettes au quinoa
13- Sofia du blog « Plume et Prose » avec poulet sauce crémeuse ail et citron et son quinoa aux carottes
14- Michelle du blog « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison » avec Un trio de quinoa et boulgour
au poulet
15- Jacre du blog « Les recettes de Jacre »
16- Catalina du blog « Le blog de Cata » avec une salade complète au quinoa et boulgour
17- Loubna du blog « Cuisine test » avec Curry de chou-fleur et quinoa rouge
18- Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un couscous express quinoa, boulgour et
boulettes de viandes hachées
19- Thithoad du blog « Les délices de Thithoad » avec Green bowl au quinoa et fromage de chèvre
20- Lina du blog « Chaud Patate » avec un poulet citronné, quinoa et poivre rose
21- Christine du blog « Pause-nature » avec gratin de quinoa, légumes et chèvre
22- Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Une crème de fane de radis et trio de quinoa
23- Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » avec un cake aux flocons de quinoa et aux pépites de chocolat
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Coucou Loubna,
Ça doit être trop bon, j’aime beaucoup, bravo pour ce délice et merci pour ta participation.
Bisous
Coucou Soulef,
On aime beaucoup à la maison et le quinoa rouge change un peu du quinoa classique 😉
Bisou
Une très belle idée se curry
Bonne journée
Je ne connais pas encore le quinoa rouge, je medemande si son goût et sa texture changent de son équivalent blond , en tout cas le curry est délicieux !
Irisa
Un curry aux jolies couleurs printanières qui enchantent les pupilles avant de régaler les papilles.
Belle journée Loubna. Bizh. Viviane
Un plat original et qui change un peu. J’adopte.
Sympa le quinoa rouge, moi j’ai choisi le trio. UN délicieux curry que tu nous proposes. Belle journée
un beau plat , et au curry, j’adore !
merci
bisous et bonne fin de journée
Je suis sûre que ce plat est aussi bon que beau !
Il est absolument magnifique ton curry
Je ne connais pas le quinoa rouge. Ton curry devait être délicieux 🙂
Bonne soirée à toi.
Jamais goûté ce quinoa mais je tenterais volontiers 🙂
original ton curry, j’aime beaucoup
une assiette printanière au quinoa rouge de belles saveurs j’adore
Un grand merci pour ta fidélité et ta participation Loubna <3
un plat complet qui me tente bien
Voici une belle recette pour les bouts de chou-fleur que j’ai au frigo. Merci pour le partage Loubna. Bisous et bon dimanche.
Merci beaucoup ma belle ^-^
Belle journée,