Batch cooking au Cookeo menu #2 du printemps

• Notes

  Inutile de laver la cuve du Cookeo entre chaque utilisation, il suffit de bien débarrasser la recette précédente et de passer à la cuisson de la recette qui suit.

  J'utilise de l'eau chaude pour accélérer la cuisson, sinon vous pouvez utiliser de l'eau froide.

  Les oignons et les gousses d'ail vont être utilisés dans 4 des 5 recettes. Pour éviter de les faire revenir avant chaque début de recette, on va les faire revenir en entier et ensuite les diviser. Cela va nous faire gagner du temps,
• Pelez tous les oignons et les gousses d'ail. Coupez les oignons en deux puis en fines lamelles. Hachez les gousses d'ail,
• Versez un bon filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et choisissez le mode rissolage moyen. Mettez les lamelles d'oignons et les gousses d'ail hachées et faites revenir environ 10 minutes en remuant de temps,
• Pendant ce temps, lavez le reste des légumes. Retirez les feuilles du chou-fleur et séparez les fleurs. Pelez les carottes, découpez huit carottes en deux puis en quatre dans le sens de la longueur. Découpez les deux autres carottes en cubes et réservez séparément,
• Une fois les oignons et l'ail sont bien dorés,debarassez-les dans un saladier,
• Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et ajoutez environ trois grosses cuillères d'oignons et ails dorés. Lancez le mode rissolage moyen. Ajoutez une cuillère à soupe de curry en poudre, du sel selon votre goût et mélangez. Ajoutez les petits pois, le chou-fleur, 30 cl d'eau chaude et mélangez. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson à haute pression pendant sept minutes. Après la cuisson, débarrassez dans une boite de conservation et laisser refroidir. On ajoutera les épinards et la crème lors du réchauffage de la recette le mardi.

  Pendant le temps de cuisson, découpez les blancs de poulet en petits cubes ou bien en lamelles,
• Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et ajoutez environ trois grosses cuillères d'oignons et ails dorés. Lancez le mode rissolage moyen et ajoutez les cubes de poulet. Faites revenir cinq minutes. Ajoutez les bâtonnets de carottes, du sel selon votre goût,un peu de poivre, 1/2 cuillère à café de curcuma, râpez directement le gingembre dans la cuve et mélangez. Ajoutez les feuilles de laurier sauce et les olives. Ajoutez 20 cl d'eau bien chaude et lancez la cuisson à haute pression pendant sept minutes. Après la cuisson, débarrassez dans une boite de conservation et laissez refroidir de côté,

  Pendant le temps de cuisson, découpez le reste des légumes. Les aubergines en gros cubes , les tomates en lamelles pas trop fines et les poivrons en lanière d'environ 0,50 cm environ et les poireaux en rondelles d'environ 0,50 cm. Réservez ces dernières séparément.
• Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et ajoutez environ trois grosses cuillères d'oignons et ails dorés. Lancez le mode rissolage moyen. Ajoutez les cubes de carottes, les aubergines, les lamelles de tomates et la moitié des lanières de poivrons. Ajoutez 1/2 cuillères à café de poivre, 1/2 cuillères à café de paprika, 1/2 cuillères à café de curcuma, un peu de thym séché, et du sel selon votre goût. Mélangez et ajoutez 20 cl d'eau chaude et lancez la cuisson à haute pression pendant sept minutes. Après la cuisson, débarrassez dans une boite de conservation et laissez refroidir de côté,

  Pendant le temps de cuisson, égouttez les pois chiches ( garder l'eau de cuisson des pois chiches qu'on appelle l'aquafaba pour faire une mousse au chocolat ) et retirez la peau si vous le souhaitez. Ça rend les pois chiches plus digestes.
• Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et ajoutez les rondelles des poireaux. Lancez le mode rissolage moyen et faites revenir cinq minutes. Ajoutez quatre cuillères à soupe de sauce soja, du poivre selon votre goût et 20 cl d'eau chaude. Mélangez puis ajoutez les pavés de saumon. Fermez le Cookeo et lancez une cuisson à pression basse pendant quatre minutes. Après la cuisson, débarrassez dans une boite de conservation et laissez refroidir de côté,
• Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et ajoutez le restant d'oignons et ails dorés. Lancez le mode rissolage moyen. Ajoutez les lanières de poivron restantes et les pois chiches égouttés. Ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de paprika, du sel selon votre goût et faites revenir environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

  Après la cuisson, débarrassez dans une boite de conservation et laissez refroidir de côté,
• Tout est prêt, laissez bien refroidir avant de fermer les boites de conservation et de tout placer au réfrigérateur.

Ce qu'il vous reste à faire le jour J

• Jour 1

  Saumon aux poireaux et sauce soja

  Faites cuire le blé selon les indications sur le sachet. En moyenne la cuisson demande environ 10 minutes. Réchauffer le saumon et les poireaux au four micro-ondes environ deux minutes puis servez avec le blé.
  
• Jour 2

  Curry de chou-fleur et petits pois

  Mettez le chou-fleur et les petits pois dans un fait tout, ajoutez la crème liquide et faites chauffer à feu doux environ sept minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. 2 minutes avant la fin du réchauffage, ajoutez environ 250 g d'épinards frais. Mélangez délicatement pour les faire légèrement ramollir.

  Faites cuire le quinoa pendant que les légumes sont en train de chauffer.
  
• Jours 3

  Poulet aux olives à la marocaine

  Faite chauffer le poulet et dégustez-le tel quel. En fonction de votre goût, vous pouvez préparer une céréale de votre choix pour l'accompagner.
  
• Jour 4

  Pois chiches sautés

  Préparez de la semoule au blé complet selon les indications sur le sachet. Faites chauffer les pois chiches sauter sur feu doux cinq minutes puis ajoutez le restant d'épinards frais. Faites revenir 2 à 3 minutes pour faire légèrement fondre les épinards et servez.
  
• Jour 5

  Crumble de légumes

  Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

  Versez les légumes à crumble dans un plat à gratin,

  Dans un saladier, mélangez ensemble 60 g de beurre, 60 g de farine et 1/2 cuillère à café de sel avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Couvrez les légumes avec le crumble et enfournez environ 30 minutes le temps que le crumble soit bien doré. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.

  Le crumble doit être bien doré à la sortie du four.