Pain semoule, la recette classique

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Il y a mille et une façon de faire du pain maison. On peut faire du pain semoule, du pain avec de la farine blanche, du pain à la farine de blé complet. Avec de la levure boulangère, avec du levain. Le choix est large et les possibilités d’expérimentations des recettes et infini.

Découvrez ma recette de pain semoule

Pour faire du pain semoule vous allez avoir besoin de :

• De farine
• De semoule extra fine
• De levure
• Du sel
• Du miel
• De l’huile d’olive

Ingrédients pain semoule

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Pain semoule

Aujourd'hui, je vous propose de faire un pain à base de farine et de semoule fine. L'ajout de la semoule donne un goût particulier et un aspect différent comparé au pain classique.

Type de plat Pain

Cuisine Marocaine

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 0 minutes minutes

Temps de levage 2 heures heures

Temps total 2 heures heures 20 minutes minutes

Portions 3 à 4 petit pains

Auteur loubna

Ingrédients

• 100 g de farine de blé complet
• 100 g de farine blanche
• 200 g de semoule extra fine
• 5 g de levure du boulanger sèche
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café rase de miel
• 250 ml d'eau tiède

Instructions

• Versez la levure du boulanger dans un petit bol. Ajoutez environ 10 cl d'eau tiède, mélangez et laisser poser 5 minutes,
• Pendant ce temps réunissez les ingrédients dans la cuve de votre robot ou bien dans un grand bol : les deux farines, la semoule fine, le sel, l'huile d'olive et le miel,
• Mélangez grossièrement puis ajoutez l'eau avec la levure,
• Ajoutez la moitié de la quantité d'eau et Commencez à pétrir. Ajoutez ensuite le restant d'eau petit à petit.

  Attention, il ne faut pas ajouter la quantité d'eau donnée en entier. En fonction de l'absorption de vos farines vous aurez besoin plus au moins d'eau,
• Pétrissez pendant 10 à 15 minutes le temps d'obtenir une pâte souple et malléable,
• Formez une boule et mettez-la dans un grand saladier. Couvrez avec un linge propre et laisser lever pendant 1 h à 1 h 30 dans un endroit chaud et à l'abri de la lumière. S'il fait trop froid, mettez votre saladier dans un four éteint et avec un bol d'eau bien chaude,
  
• Dégazez la pâte et divisez-la en deux, en trois ou en quatre en fonction de la taille des pains souhaités,
  
• Mettez un peu de semoule sur votre plan de travail et former des boules avec les morceaux de pâte,
  
• Chemisez des plaques qui vont au four avec du papier cuisson,
• Saupoudrez avec de la semoule et mettez les boules de pâtes bien espacées avant de les aplatir sous forme de disque,
  
• Couvrez avec un linge propre et laisser posez 30 à 40 minutes,
• Faites chauffer le four à 220 °C
• À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les pains avec de l'eau. Cela permet d'avoir une belle dorure,
• Piquez légèrement le pain avec une fourchette et enfournez pour environ 30 minutes. Les pains doivent êtres bien dorés à la sortir du four.
  

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

Et vous quelle est la variante de pain semoule que vous préférez ? Dites-le-moi dans les commentaires ! 

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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