Combien de protéines dans 1 œuf ?

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Dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, les protéines jouent un rôle essentiel pour notre organisme. Elles sont souvent considérées comme les « briques de la vie ». En effet, elles sont nécessaires à la croissance, à la réparation et au maintien des tissus corporels, tels que les muscles, les os, la peau et les organes. Les protéines participent également à la production d’enzymes, d’hormones et d’anticorps. Ces derniers contribuent au bon fonctionnement de notre système immunitaire.

Parmi les nombreuses sources de protéines disponibles, l’œuf fait partie des aliments les plus appréciés à travers le monde. Qu’il soit utilisé dans des plats salés ou sucrés, l’œuf est polyvalent et apporte une richesse nutritionnelle. Il est donc important de connaître sa composition et, plus spécifiquement, la quantité de protéines qu’il contient. Combien de protéines dans 1 œuf ? c’est ce que je vous propose de découvrir dans cette article.

Composition nutritionnelle de l’œuf

L’œuf est un aliment naturellement riche en bons nutriments. Il offre une combinaison équilibrée de lipides, de glucides et de protéines. Comprendre la composition nutritionnelle de l’œuf dans son ensemble nous permettra de mieux appréhender l’importance des protéines qu’il renferme.

Composition du jaune d’œuf

Le jaune d’œuf est composé de zéaxanthine et de luténine qui lui donne sa couleur jaune, mais aussi de différents lipides :

• Lipides neutres : 65 %
• Cholestérol : 4 %
• Lipides chargés : 31 % ( Lécithine : 26 %, céphaline : 3,8 %, lysophosphatidylcholine : 0,6 % et sphingomyélinee) source Ferme d’Animaux sauvés de la mort.

En plus de sa haute teneur en protéine, le jaune d’œuf est également une excellente source de vitamines liposolubles. Notamment la vitamine A, la vitamine E, la vitamine B5, la vitamine B9 et la vitamine B12. Sans oublier ses apports en minéraux comme le fer, l’iode, le phosphore, le sélénium et le zinc.

Composition du blanc d’œuf

Le blanc d’œuf, aussi appelé l’albumen, est quant à lui constitué de protéines et d’eau. Il représente environ 60 à 65 % du poids total de l’œuf. Le blanc d’œuf est une excellente source de protéines de haute qualité, car il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à notre corps.

Combien de protéines dans 1 œuf ?

Avant de vous donner la quantité de protéines contenu dans un œuf, il est important de définir sa taille. Il faut noter que son poids peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment la taille de l’œuf et la race de la poule qui l’a pondu. Cependant, pour vous donner une estimation générale, voici les poids moyens couramment associés à différentes tailles d’œufs :

• Petit œuf : environ 40 à 53 grammes
• Œuf moyen : environ 53 à 63 grammes
• Gros œuf : environ 63 à 73 grammes

Il est important de noter que ces chiffres sont des estimations et peuvent varier en fonction de la provenance de l’œuf, de l’alimentation des poules et d’autres facteurs. Lorsque vous achetez des œufs, ils sont généralement classés en fonction de leur poids pour vous donner une indication de leur taille. De plus, il serait intéressant de différencier le jaune et le blanc d’œuf. En effet, ils ont des compositions différentes.

Teneur en protéine dans un œuf

Pour faciliter le calcul, la quantité de protéines est donnée pour 100 g d’œuf.

• Dans le blanc d’œuf : 10,8 g de protéines
• Dans le jaune d’œuf : 15,5 g de protéines

Pour finir, il est essentiel d’acheter des œufs de qualité, de préférence élevés en plein air et qui ont une alimentation équilibrée. Cela nous garantit de profiter pleinement de leur trésor nutritif 😉

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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