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Vous voulez faire une garniture pour vos gâteaux et desserts qui tient bien et qui reste légère ? Connaissez-vous la crème chantilly mascarpone ?
La crème chantilly mascarpone est la solution. Elle est non seulement facile et rapide à faire mais en plus on peut l’utiliser pour garnir tous types de gâteau et de dessert. Contrairement à d’autre recette de crème, celle-ci, ne nécessite pas de cuisson ni de temps de repos. Une fois la crème montée, on peut l’utiliser tout de suite.
Découvrez ma recette de crème chantilly mascarpone
Pour faire la crème chantilly mascarpone on a besoin de deux ingrédients de base (c’est simple, non ?) :
- Le mascarpone
- La crème liquide entière
Le reste des ingrédients, c’est-à-dire le sucre et les arômes, sont à ajouter en fonction du goût de chacun et en fonction de la recette pour laquelle vous souhaitez utiliser cette crème.
Crème chantilly mascarpone sans sucre
Notes
- Le secret de la réussite de cette recette est le fait d'avoir des ingrédients très froids. C'est pour cette raison qu'il est important de les mettre au congélateur environ 20 minutes. Si vous avez de la place, mettez également les ustensiles au congélateur ou bien à défaut dans le frigo.
- Vous pouvez aromatiser cette crème selon votre goût et selon votre recette avec des zestes d'agrumes, de l'extrait de café, de la fleur d'oranger...
- On peut tout à fait faire une chantilly uniquement avec de la crème liquide. Cependant cette dernière ne tient pas longtemps et généralement il faut la manger rapidement. L'ajout de mascarpone permet d'obtenir une chantilly plus ferme et qui se tient bien pendant des heures. On peut même garnir des gâteaux ou bien des desserts avec la veille.
Equipements nécessaires
- Un batteur électrique ou un robot pâtissier
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Avant de commencer la préparation, mettez le mascarpone et la crème liquide entière au congélateur pendant 20 minutes. Si vous avez la place, mettez également les ustensiles que vous allez utiliser pour monter la crème, à savoir le bol et le fouet du batteur électrique ou bien la cuve et le fouet de votre robot pâtisser,
- Mettez le mascarpone, la crème liquide, le sirop d'agave et la vanille dans la cuve de votre robot,
- Fouettez environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle texture ferme,
- Vous pouvez utiliser la crème tout de suite après sa préparation ou la réserver dans une boite qui se ferme hermétiquement et au frigo avant de passer à la décoration de votre gâteau ou bien dessert.
Découvrez les recettes dans lesquelles j’ai utilisé la crème chantilly mascarpone
- Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
- Gâteau d’anniversaire à la fraise et à la crème chantilly mascarpone*
- Verrine Anti-gaspillage crème mascarpone et génoise au chocolat
- Recettes Anti-gaspillage – Verrines de fraises et crème mascarpone
Et vous, quelles sont vos astuces pâtisseries ? Dites-moi tout dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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