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13,98 €J’aime beaucoup utiliser de nouveaux ingrédients pour personnaliser des recettes classiques. Je respecte les dosages de base et ensuite je change, un arôme, le type de levure, le type de farine habituelle… Et on obtient en général une recette complètement transformée. C’est ce que j’ai fait pour cette recette crepe mille trou à la farine de Kamut et eau de rose !
Confinement oblige, on ne trouve pas tous les ingrédients qu’on a l’habitude d’utiliser et lors de mes dernières courses, dans le rayon farine, il n’en restait qu’une seule. La farine de Kamut! Une farine que je ne connaissais pas et que je n’avais jamais utilisée. Et bien je l’ai prise et après avoir fait des recherches sur cette farine, je ne regrette absolument pas !
C’est quoi la farine de Kamut ?
Kamut est le nom d’une marque déposée. Le nom originel de la farine est le blé de khorsan. Ce dernier est une variété de blé très ancienne cultivée de manière biologique et non hybridée contrairement à son cousin le blé tendre.
Riche en protéine et en sélénium, ce blé a des propriétés nutritionnelle qui aide à combattre l’apparition des maladies cardio-vasculaire. De plus sa teneur en zinc, en magnésium, en glucides,en potassium et en lipides font de ce blé un allié pour notre organisme et l’aide à avoir plus d’énergie tout au long de la journée.
Découvrez ma recette crêpe mille trou (baghrir) à base de blé khorsan
La recette des baghrir ou recette crêpe mille trou est une recette qui reste très facile à faire. Cela prend environ 5 minutes pour la préparer avant de passer au temps de pose. C’est ce dernier qui va jouer le plus dans la réussite de votre recette.
Il faut laisser poser la pâte minimum 30 minutes à une bonne température et à l’abri de l’air. Si vous faites cette recette pendant l’été, il suffit de laisser votre pâte reposer sur le plan de travail. Mais si les températures sont basses, je vous donne une petite astuce que j’utilise tout le temps. Chauffez une petite casserole avec de l’eau et mettez là dans le four, mettez également le bol avec la pâte à baghrir et laisser poser minimum 30 minutes et idéalement 1 h. Le résultat est garanti.
En ce qui concerne les ingrédients on a besoin de :
- Farine de blé khorsan ” Kamut “
- Farine de maïs que vous pouvez remplacer par de la semoule très fine
- De la levure boulangère déshydratée
- De la levure chimique
- Un peu de sel
- De l’eau
- Et de l’eau de rose ou l’arôme de votre choix
Recette de baghrir à la farine de kamut et eau de rose
Equipements nécessaires
- Un bleender
- Un bol
- Une poêle antiadhésive
Ingrédients
- 200 g de farine de kamut
- 100 g de farine de maïs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
- 1 pincée de sel
- 550 ml d'eau tiède
- 2 cuillère à soupe d'eau de rose ou plus en fonction de votre goût et de la qualité de votre eau de rose
Instructions
- Commencez par mettre dans le blender, la levure déshydratée et les 550 ml d'eau tiède mélangez puis laisser poser environ 5 minutes,
- Pendant ce temps-là rassemblez le reste des ingrédients,
- Ajoutez dans le blender, l'eau de rose, la farine de kamut, la farine de maïs, la pincée de sel et la levure chimique,
- Mixez tous les ingrédients à pleine vitesse environ 3 minutes,
- Versez la pâte dans un bol puis couvrez avec un linge propre et laissez poser minimum 30 minutes jusqu'à 1 h idéalement,
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen,
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle hors du feu puis posez votre poêle sur le feu,Laissez cuire le temps que toute la surface de la crêpe soit recouverte de petits trous. Une fois les petits trous formés cela veut dire que la crêpe est cuite, vous pouvez la retirer,
- Procédez de la même manière pour le restant de la pâte en veillant après chaque 4 à 5 cuissons à refroidir votre poêle en passant l'arrière de votre poêle sous un filet d'eau. Séchez la poêle avant de l'utiliser de nouveau,
- À déguster avec un bon thé à la menthe et accompagné de miel.
Défi culinaire entre blogueurs
Avec cette recette je participe à la nouvelle édition du défi Foodista Challenge.
Et elle a choisi comme thème : « Restez gourmand pendant le confinement ».
Je vous invite sans plus attendre de découvrir les recettes des autres participantes et participants 😉
- Fabienne du blog Famoh
- Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
- Viviane du blog Quoi qu’on mange?
- Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
- Martine du blog Kilometre 0
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Delphine du blog Oh La Gourmande!
- Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
- Michèle du blog Miechambo Cuisine
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
- Vanessa du blog Popote de petit bonhium
- Soulef du blog Un amour de cuisine
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Michèle du blog Croquant Fondant gourmand
- Natalia du blog Sucre et Epices
- Mauricette du blog Momo Délice
- Calonhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Dyen’s du blog Dyen’s Kitchen
- Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau
- Loubna du blog Cuisine Test
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Sylvie du blog La table de Clara
- Sofia du blog Plume & Prose
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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merci pour ce partage
bisous et bon lundi
Avec plaisir,
Bonne semaine et à bintôt,
Bisou
Un délice les baghrirs et avec la farine de Kumut c’est intéressant. Ramadan kareem
Merci beaucoup, ramadan Kareem
Bisou
Alors déjà que je suis dingue des crêpes mille trous alors là comment te dire que je ne peux que succomber ? Et je découvre cette farine d’ailleurs merci pour ce précieux partage.
Avec plaisir,
Je suis ravie de te la faire découvrir 😉
Elles donnent bien envie tes petites crêpes 🙂
Merci beaucoup ^-^
originale ta recette e inédite
bisous
Merci beaucoup ^-^
Bisou
Cela fait un moment que je veux tester cette farine, il faudrait tout de même que je le fasse, d’autant que je voudrais refaire des crêpes mille trous, j’adore et les tiennes me titillent la gourmandise !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
Ah c’est l’occasion alors. Le goût est neutre ça ne change rien au goût final de la recette 😉
J’espère que la recette va te plaire, bisou
Je ne connais pas du tout la farine de kamut. Elle a un goût particulier ?
Le goût reste assez neutre. Je l’utilise plus pour ses qualités nutritionnelles ^-^
Coucou Loubna, belle découverte que la farine salut! A tester pour enrichir mes goûts. Merci pour ta participation. Bises.
Coucou Fabienne,
Avec plaisir, merci pour ta visite.
Bisou
Comme eslles sont gourmandes!
Merci beaucoup ^-^
Ces crêpes au nom si rigolo me tentent depuis un moment. Biz.
^-^
Oui le nom est rigolo effectivement. J’espère que ça va te plaire 😉
Bisou
Une farine que je n’ai pas encore utilisé et de toute façon, en ce moment, je trouve très difficile de la farine classique.. les autres sortes ne sont même plus en vente dans les supermarchés.. Dommage, mais je retiens ton idée, je fais de temps en temps ces crêpes que mon fils adorent.. je testerai un jour.
Bon 1er mai, bises
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