Cupcakes à la banane IG bas

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J’aime beaucoup manger des cupcakes. Cependant ceux achetés dans les pâtisseries et les magasins spécialisés sont malheureusement souvent saturés en sucre.Bien qu’il m’arrive de craquer de temps en temps pour un ou deux, je préfère quand même les réaliser maison. Cela me permet de contrôler la quantité de sucre et d’utiliser la garniture de mon choix à volonté.

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Cupcakes à la banane à l'IG bas

Je vous propose de réaliser cette recette de Cupcakes à l'indice glycémique bas. En effet, pour remplacer le sucre, on va utiliser de la banane écrasée et de la compote de pomme sans sucre ajouté.

Notes

• Pour ma part j'utilise un moule en métal, il est donc nécessaire de le beurrer. Si vous utilisez un moule en silicone, cette opération n'est pas nécessaire.
• Si vous voulez obtenir des cupcakes hauts, utilisez des caissettes à muffins hautes et divisez la préparation en 6 au lieu de 12.
• À la place du caramel vous pouvez utiliser du miel, du sirop d'agave ou bien le sucrant de votre choix.
• Vous pouvez décorer les cupcakes avec la garniture de votre choix, à la place des coupeaux de chocolat, vous pouvez saupoudrer avec du cacao en poudre, des vermicelles en chocolat, des fruits secs...

Type de plat Dessert

Cuisine Americaine, Healthy

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Temps total 40 minutes minutes

Portions 12 cupcakes

Auteur loubna

Ingrédients

Pour les muffins

• 100 g de beurre demi-sel en pommade
• 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 2 œufs
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 banane bien mûre écrasée
• 70 g de raisins secs

Pour la crème

• 2 pots de yaourt de brebis nature
• 5 cuillères à soupe de caramel
• Du chocolat noir coupé en coupeaux

Instructions

On prépare les muffins

• Dans un grand bol, fouettez à l'aide d'un batteur électrique les œufs, la compote de pomme, le beurre, la farine et la levure chimique pendant environ 1 minute,

A ce stade, allumez votre four pour le préchauffé à 180 degrés

• Ajoutez la purée de banane et les raisins secs, mélangez à l'aide d'une spatule en bois,
• Versez la pâte dans 12 moules à muffins ou bien dans les alvéoles de votre moule,
• Faites cuire les muffins pendant 20 minutes à chaleur tournante. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. Après la cuisson, laissez complètement refroidir les muffins avant de les démouler.

On prépare la crème

• Dans un petit bol, mélanger les yaourts de brebis avec le caramel. N'hésitez pas à ajouter plus de caramel en fonction de votre goût,
• Garnissez les muffins avec de la crème et parsemez avec des coupeaux de chocolat et quelques goutes de caramel,

Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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