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Batch cooking partie 2 : En 1 heure, je cuisine mes lunchs box pour toute la semaine

Batchcookin du livre en 1 h je cuisine mes lunchbox pour toute la semaine

Ça y est, vous avez fait vos courses. Tout est disposé sur votre plan de travail ?

Félicitation on va pouvoir passer aux préparations. Selon le livre, on en a pour 1 h 10. À la clé, 5 lunch box équilibrées et variées pour le repas du midi.

C’est parti!

Vous n’avez pas encore vos ingrédients ? Rendez-vous ici pour la partie 1 de ce menu de batch cooking.

Préparez la pâte à sablés

  • Dans un saladier, mélangez 200 g de farine, 100 g de sucre glace (j’en ai mis que 50 g et c’était assez sucré pour moi), une belle pincée de cannelle et le beurre en sablant le tout entre vos doigts. Il faut obtenir une texture bien sableuse. Ajoutez 1 œuf et formez une boule de pâte que vous roulerez en boudin. Enveloppez le boudin de film alimentaire et placez-le au congélateur. Je n’utilise plus de film alimentaire chez moi (je crée des charlottes en tissu), donc j’ai mis le boudin au congélateur sans film.

À ce stade, portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz. Préchauffez le four à 180 degrés. Faites chauffer le cuit-vapeur avec de l’eau.

  • Pelez les carottes, détaillez-en 2 en petits dés, 2 en rondelles fines et râper la dernière. Réservez la carotte râper dans une boite au frais.
  • Lavez la menthe et la coriandre et placez-les dans une boite entre deux feuilles de papier absorbant.
  • Lavez et essorez les pousses d’épinards et placez-les dans un sachet congélation ou une boite, entre deux feuilles de papier absorbant.
  • Pelez les oignons nouveaux et détaillez-en 3 en deux morceaux, réservez les autres. Placez les petits pois dans un panier du cuit-vapeur avec les deux pavés de saumon que vous aurez salés et poivrés au préalable.
  • Placez les carottes en dés et celles en rondelles dans un autre panier vapeur, en les séparant. Placez tous les paniers sur votre cuit-vapeur et laissez cuire pendant 15 minutes.
  • Versez le riz dans l’eau bouillante et cuisez-le le temps indiqué sur le paquet. (Environ 12 minutes)
  • Fouettez 6 œufs dans un saladier avec du sel et du poivre. Mélangez le lait froid avec la Maïzena et ajoutez-les aux œufs battus pour préparer l’appareil à flan.
  • Égouttez le riz. Retirez les légumes du cuit vapeur et laissez-les tiédir. Découpez la feta en dés.
  • Beurrez des moules à muffin, déposez la moitié des allumettes de jambon dans 3 moules et les dés de feta dans 3 autres moules. Ajoutez les carottes en rondelles dans les moules avec le jambon et un peu de petits pois cuits dans ceux avec la feta.
  • Ajoutez le mélange œuf-lait dans les moules à muffins. Parsemez tous les moules avec du fromage râpé et enfournez à 180 degrés environ 25 minutes. Les muffins doivent êtres bien dorés et pris. Dans livre il est indiqué ingrédients pour 6 muffins, j’en ai obtenu 10. Je suppose que le nombre dépend de la taille du moule.

À ce stade on va pouvoir commencer la préparation des 1 ère Lunch box

  • Dans une Lunch box, mettez un filet de saumon vapeur, les 2/3 des petits pois cuits et 3 cuillères à soupe de riz cuit. Arrosez-le tout d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez la menthe ciselée, salez et poivrez selon votre goût. Laissez refroidir puis réservez au frais.
Lunch box du livre En 1 h je cuisine mes Lunch box pour toute la semaine

Saumon aux légumes vapeurs du livre En 1 h je cuisine mes Lunchs box pour toute la semaine

 

  • Dans une autre boite, mélangez 2/3 de carottes en dés avec 4 cuillères à soupe de riz cuits. Ajoutez 2 oignons nouveaux émincés finement et le deuxième filet de saumon coupé en dés. Mélangez délicatement.
  • Coupez l’oignon jaune en petits dés et faites-les dorer à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile de tournesol. Ajoutez les petits pois et les carottes en dés restant. Ajoutez également les allumettes de jambon et le riz cuit restant. Faites sauter l’ensemble pendant 3 minutes, assaisonnez avec de la sauce soja à votre goût. Réservez dans une boite.
  • Battez en omelette l’œuf restant et faites cuire une omelette fine comme une crêpe dans une poêle chaude. Après la cuisson, débarrassez l’omelette dans une planche à découper et roulez-la. Découpez des rubans et ajoutez-les dans la boite de riz cantonnais. Laissez refroidir avant de réserver au frigo.
Riz cantonais Muffins salées Sablé à la cannelle du livre En 1 h je cuisine mes Lunch box pour toute la semaine

Riz cantonais du livre En 1 h je cuisine mes Lunchs box pour toute la semaine

 

  • Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans les moules. Sortez le rouleau de pâte sablée du congélateur. Mélangez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre avec 1 cuillère à café de cannelle dans une assiette et roulez le boudin de pâte dans ce mélange. Pour ma part, je n’ai pas fait cette étape, j’ai préféré laisser les sablés natures.
  • Découpez ensuite le boudin en tranche d’environ 5 mm. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 minutes. Vos sablés doivent être bien dorés. Après la cuisson, laissez-les bien refroidir puis conservez-les dans une boite métallique de préférence pour bien garder le croustillant.
Sablé à la cannelle du livre En 1 h je cuisine mes Lunch box pour toute la semaine

Sablés à la cannelle du livre En 1 h je cuisine mes Lunchs box pour toute la semaine

 

  • Pelez à vif 4 oranges en récupérant le jus dans un petit bol. Découpez les oranges en tranches et placez-les dans une boîte. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, la fleur d’oranger, de la cannelle et le jus récupéré des oranges ainsi que quelques feuilles de menthe. Mélangez puis diviser la salade en deux et placez-la dans deux petites boîtes. Pour ma part, je n’ai pas ajouté de sucre. Les oranges sont assez sucrées naturellement.
Salade d'orange du livre En 1 h je cuisine mes Lunch box pour toute la semaine

Salade d’oranges du livre En 1 h je cuisine mes Lunchs box pour toute la semaine

 

  • Préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus d’orange, 6 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez dans une petite bouteille

On prépare les dernières Lunchs box

  • Préparez une Lunch box avec 3 muffins aux carottes et au jambon. Préparez également une boite avec les pousses d’épinards et une dose de vinaigrette à l’orange.
  • Préparez une autre Lunch box avec les 3 autres muffins petits pois-feta et les carottes râpées ainsi qu’une dose de vinaigrette.
Muffins salées Sablé à la cannelle du livre En 1 h je cuisine mes Lunch box pour toute la semaine

Muffins salés du livre En 1 h je cuisine mes Lunchs box pour toute la semaine

 

La préparation est terminée !

Rendez-vous pour la partie 3 ce jeudi pour les ultimes conseils

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