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Bienvenue dans notre exploration culinaire dédiée aux recettes du soir ! Trouver des repas équilibrés et délicieux peut parfois être un défi, mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous simplifier la tâche. Dans cet article, découvrez 5 idées de recettes pour le soir qui combinent saveurs exquises, simplicité de préparation et équilibre nutritionnel. Vous pouvez aussi retrouver les recettes dans ma vidéo dédiée au comparatif de prix entre Carrefour et Leclerc.
5 idées de recettes pour le soir
La magie opère souvent dans la cuisine, surtout lorsqu’il s’agit de concocter des repas réconfortants pour terminer la journée en beauté. Alors voilà quelques idées de recettes que vous pouvez réaliser tel quel ou bien leur apporter votre petite touche personnelle 😉
Poulet au four et légumes
Poulet au four et légumes
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 550 g de blanc de poulet
- 2 oignons rouges
- 4 carottes
- 1/2 chou-fleur
- 5 Pommes de terre
- 1 cuillère à café bombée d'épices Ras al Hanout
- 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cucrcuma
- Du sel et du poivre selon votre
Instructions
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Mettez dans un plat à gratin 1 cuillère à café bombé d'épice Ras Al Hanout, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et badigeonnez les blancs de poulet,
- Enfournez les blancs de poulet pendant 30 minutes,
- Pendant ce temps, faites cuire les légumes,
- Pelez les oignons rouges, coupez-les en deux puis en lamelles,
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout et ajoutez les lamelles d'oignons,
- Faites revenir environ 5 minutes à feu moyen,
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en tagliatelles,
- Séparez les fleurs de chou-fleur,
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers,
- Ajoutez tous les légumes dans le faitout ainsi que les épices : sel, poivre et curcuma. Mélangez et couvrez avec 500 ml d'eau. Faites cuire à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres,
- Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et découpez-le en lamelles,
- Servez avec les légumes. J'avais un restant de boulgour cuit, alors je l'ai ajouté au plat 😉
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Recettes pour le soir en vidéo
Découvrez les idées de recettes pour le soir en vidéo sur ma chaîne YouTube.
Millet aux légumes rôtis
Millet aux légumes rôtis
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 240 g de millet
- 1 courge butternut
- 1/2 chou-fleur
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre ou selon votre goût
Instructions
- Commencez par bien laver la courge butternut et le chou-fleur,
- Coupez la courge butternut en grosses rondelles pour faciliter son épluchage (garder environ 200 g de courge butternut pour la recette des gaufres salées),
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Coupez la courge en petits cubes,
- Séparez les fleurs du chou-fleur et si elles sont trop grosses, coupez-les en deux ou trois,
- Pelez l'oignon et coupez-le en grosses lamelles,
- Mettez les légumes coupés sur une plaque qui va au four,
- Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Ajoutez les épices selon votre goût, mélangez et enfournez pour environ 20 minutes. Pensez à remuer de temps en temps pour avoir une cuisson homogène,
- Pendant ce temps, faites cuire le millet selon les indications sur le sachet,
- Une fois les légumes cuits, servez-les avec du millet encore chaud.
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Tarte tatin aux carottes
Tarte tatin aux carottes
Portions 4 personnes
Equipements nécessaires
- 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 6 carottes
- 1 oignon rouge
- 100 g de fromage de brebis
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre ou selon votre goût
- 1 cuillère à café de mélange d'épices curry doux ou fort
- Du beurre demis-sel
Instructions
- Commencez par bien laver les carottes et couper les extrémité de chaque carotte,
- Coupez les carottes en tagliatelles à l'aide d'un économe ( voir vidéo),
- Pelez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles de la même largeur environ que les tagliatelles de carottes,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Beurrez généreusement le moule à tarte,
- Étalez une première tagliatelle de carotte sur une planche à découper et roulez-la sur elle-même pour commencer à former une fleur. Ajoutez au fur et mesure d'autres tagliatelles pour agrandir la fleur tout en serrant bien. Au bout de l'ajout de 7 à 8 tagliatelles environ, vous pouvez poser la fleur dans le centre du moule et continuer à former la fleur directement dans le moule,
- Ajoutez de temps à autre des rondelles d'oignon rouge pour les intercaler entre les tagliatelles de carottes,
- Une fois la fleur terminée, saupoudrez-la avec du sel, du poivre et du curry,
- Ajoutez quelques noix de beurre demi-sel,
- S'il vous reste quelques rondelles d'oignon et tagliatelles de carottes, disposez-les sur la fleur,
- Enfournez la tarte pendant 15 minutes,
- Au bout de 15 minutes, sortez la tarte du four,
- Émiettez par-dessus le fromage de brebis et couvrez-la avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords de pâte feuilletée entre le moule et les carottes. Piquez la pâtes à l'aide d'une fourchette,
- Enfournez de nouveau pendant 20 à 25 minutes, le temps que la pâte feuilletée soit bien dorée,
- À la sortie du four, décorez avec quelques brins de thym, des graines de courges et arrosez avec un bon filet d'huile d'olive.
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Recettes pour le soir gaufres salées à la courge butternut
Gaufres salées à la courge butternut
Portions 4 personnes
Equipements nécessaires
- 1 gaufrier
Ingrédients
- 200 g de courge butternut Le morceau gardé de la recette du millet aux légumes rôtis
- 100 g de farine T65
- 50 g de farine T150 ou T110
- 50 g de maïzena
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 œufs
- 15 cl d'eau ou de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de curry
Instructions
- Épluchez le morceaux de courge butternut et coupez-le en petit cubes,
- Faites cuire les cubes de courge butternut à la vapeur ou à l'eau environ 10 minutes, le temps qu'iles soient bien tendre,
- Après la cuisson, égouttez bien et écrasez finement la courge butternut à l'aide d'une fourchette,
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine T65, la farine T150, la maïzena, le sel, le poivre, le curry et le bicarbonat de soude. Faites un puits dans le centre,
- Ajoutez les 2 œufs et las 4 cuillères à soupe d'huile,
- Commencez à mélanger tout en ajoutant l'eau petit à petit,
- Ajoutez pour finir le vinaigre de cidre et la purée de courge butternut,
- Mélangez bien et faites cuire dans un gaufrier en respectant les temps de cuisson de votre appareil.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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