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Voyagez au cœur de la Chine à travers une recette délicieuse et emblématique : le Riz Cantonais. Mais savez-vous que cette recette a été inventée avant tout pour éviter le gaspillage alimentaire ? En effet, ce sont les restes de riz qui sont utilisés pour élaborer cette recette qui vise aussi à vider les réserves de cuisine. C’est pour cette raison qu’il n’y pas une mais bien plusieurs recettes de riz cantonais.
Recette riz cantonais facile
La recette de riz cantonais nécessite peu d’ingrédients. Et comme indiqué ci-dessus, c’est avant tout une recette pour éviter le gaspillage alimentaire. On utilise donc principalement les restes de riz et d’autres ingrédients que nous avons à disposition. C’est pour cela que vous pouvez adapter la recette en fonction de vos réserves et votre goût. Vous pouvez utiliser par exemple des légumes de votre choix comme des carottes, courgettes ou poivrons. Vous pouvez aussi utiliser des reste de poulet coupé en petits morceaux ou pourquoi des restes de saucisses.
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Recette du riz cantonais
Notes
- Des champignons,
- Des lardons,
- De la saucisse coupée en petit dés,
- Des restes de poulet coupés en tout petits morceaux...
Ingrédients
- 400 g de riz parfumé et déjà cuit
- 2 carottes
- 120 g de petits pois
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre ou selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de coriandre ou herbe de cotre choix
Instructions
- Pelez l'oignon et hachez-le finement,
- Épluchez les carottes, coupez les extrémités et découpez-les en petits cubes,
- Lavez et séchez la coriandre puis hachez-la grossièrement,
- Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle. Cassez les œufs dans ce wok et remuez doucement pour les faire cuire légèrement. Les œufs doivent rester un peu baveux. Retirez-les ensuite du wok et réservez de côté,
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le même wok et faite revenir l'oignon haché quelques minutes, le temps que les morceaux deviennent translucides,
- Ajoutez les cubes de carottes et les petits pois et faites sauter le tout à feu moyen environ 7 minutes, le temps que les légumes commencent à être légèrement tendres. Vous pouvez prolonger la cuisson si vous préférez des légumes bien tendres,
- Ajoutez le riz cuit dans le wok et mélangez délicatement,
- Ajoutez le sel, le poivre, la sauce soja et les œufs et continuez à faire sauter le tout environ 5 minutes le temps que tous les ingrédients soient bien mélangés,
- Parsemez le riz cantonais avec la coriandre hachée et dégustez bien chaud.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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J’imaginais la recette bien plus complexe, et bien grâce à ton article, je vais me lancer pour une recette prochainement. Merci