Recette du riz cantonais
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser du riz cantonais. Une recette simple que vous pouvez personnaliser selon votre goût et surtout selon ce que vous avez déjà dans votre cuisine.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de riz parfumé et déjà cuit
- 2 carottes
- 120 g de petits pois
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre ou selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de coriandre ou herbe de cotre choix
Instructions
- Pelez l'oignon et hachez-le finement,
- Épluchez les carottes, coupez les extrémités et découpez-les en petits cubes,
- Lavez et séchez la coriandre puis hachez-la grossièrement,
- Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle. Cassez les œufs dans ce wok et remuez doucement pour les faire cuire légèrement. Les œufs doivent rester un peu baveux. Retirez-les ensuite du wok et réservez de côté,
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le même wok et faite revenir l'oignon haché quelques minutes, le temps que les morceaux deviennent translucides,
- Ajoutez les cubes de carottes et les petits pois et faites sauter le tout à feu moyen environ 7 minutes, le temps que les légumes commencent à être légèrement tendres. Vous pouvez prolonger la cuisson si vous préférez des légumes bien tendres,
- Ajoutez le riz cuit dans le wok et mélangez délicatement,
- Ajoutez le sel, le poivre, la sauce soja et les œufs et continuez à faire sauter le tout environ 5 minutes le temps que tous les ingrédients soient bien mélangés,
- Parsemez le riz cantonais avec la coriandre hachée et dégustez bien chaud.
Notes
Dans cette recette, vous pouvez ajouter différents ingrédients comme :
- Des champignons,
- Des lardons,
- De la saucisse coupée en petit dés,
- Des restes de poulet coupés en tout petits morceaux...