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Vous voulez savourer des frites croustillantes et délicieuses sans excès de graisse ? Vous êtes au bon endroit. Dans cet article, je vous montre comment faire des frites au four, une alternative plus saine et tout aussi savoureuse comparée à la friture traditionnelle. Découvrez des étapes simples pour obtenir des frites parfaitement dorées et profitez d’une expérience de dégustation irrésistible tout en prenant soin de votre santé.
Comment faire des frites au four ?
Pour préparer des frites au four, il est essentiel d’acheter des pommes de terre spéciale frites. Ces dernières ont une chair farineuse et ils ont une grande teneur en amidon. En effet, l’amidon absorbe peu d’huile., alors plus la pomme de terre contient de l’amidon, moins elle sera grasse après la cuisson. Et parmi les variétés les plus adaptées, on trouve la Bintje,la Manon, la Monalisa, la Marabel ou encore la Vitelotte.
Ingrédients pour faire des frites au four
Pour préparer des frites au four, il est essentiel d’avoir les bons ingrédients. Vous aurez besoin de :
- Pommes de terre à chair farineuse et avec une grande teneur en amidon,
- Huile d’olive, huile de colza ou toute autre huile de votre choix, mais qu’elle soit adaptés à la cuisson,
- Du sel et d’autres épices si vous souhaitez aromatiser vos frites,
Préparation des pommes de terre
- Commencez par bien laver les pommes de terre. N’hésitez pas à les frotter avec une petite brosse pour retirer tout résidus de terre ou saletés,
- Épluchez les pommes de terre à l’aide d’un économe pour retirer uniquement la peau et garder le maximum de chair,
- Lavez de nouveau les pommes de terre et séchez-les,
- Coupez les pommes de terre sous forme de frites. Veillez à les couper de manière la plus uniforme possible pour avoir une cuisson homogène,
- Lavez de nouveau les frites et séchez-les soigneusement.
Cuisson des frites
- Allumez le four pour le préchauffer à 220 °C,
- Mettez les frites dans un grand saladier,
- Versez sur les frites 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ( en fonction de la quantité de frites que vous avez),
- Ajoutez du sel selon votre goût et éventuellement des épices si vous souhaitez aromatiser vos frites. Cela peut être : du paprika, du poivre, des herbes de Provence…),
- Mélangez bien pour que toutes les frites soient enrobées d’huile et d’épices,
- Étalez les frites sur une plaque adaptée au four,
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Pensez à remuer à mi-cuisson. Si vous voyez que les frites prennent une couleur trop foncée et qu’elles ne sont pas encore assez cuites, baissez le four à 200 °C et poursuivez la cuisson,
- Après la cuisson, sortez les frites du four et dégustez aussitôt avec une mayonnaise ou bien une moutarde maison.
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Les frites sont délicieuses cuites ainsi, mon défaut les surveillées !