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La coriandre fraîche est une plante aromatique très appréciée en cuisine. Son goût unique et sa capacité à relever les plats attirent de nombreux amateurs de cuisine. On l’utilise dans différentes recettes, notamment dans les recettes asiatiques, méditerranéennes et sud-américaine. La coriandre fraîche est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un ingrédient sain et savoureux.
Cependant, conserver de la coriandre fraîche peut s’avérer difficile, car elle a tendance à se flétrir rapidement et à perdre sa saveur. C’est pourquoi il est important de savoir comment la conserver de manière efficace pour pouvoir l’utiliser dans nos plats favoris tout au long de la semaine. Alors comment conserver de la coriandre fraiche ? c’est ce que je vous propose de découvrir dans cette article.
Les différentes méthodes pour conserver la coriandre fraîche
Il existe plusieurs méthodes pour conserver la coriandre fraîche :
Le bocal d’eau : La méthode du bocal est l’une des méthodes les plus simples et efficaces pour conserver de la coriandre fraîche. Pour cela, vous aurez besoin d’un bocal en verre, de l’eau et bien sûr, de la coriandre fraîche.
- Commencez par couper environ un centimètre des tiges de la coriandre fraîche pour leur permettre de mieux absorber l’eau. Ensuite, remplissez le bocal avec de l’eau jusqu’à environ un tiers de sa hauteur. Placez les tiges de coriandre dans le bocal, en les faisant passer à travers le goulot du bocal. Les feuilles de coriandre doivent se trouver au-dessus de l’eau, sans y toucher.
- Une fois que vous avez placé toutes les tiges de coriandre dans le bocal, couvrez-le avec un couvercle ou une feuille de papier d’aluminium. Placez ensuite le bocal dans le réfrigérateur.
Cette méthode permet de conserver la coriandre fraîche pendant plusieurs jours, voire jusqu’à une semaine. Vous pouvez ainsi conserver la coriandre plus longtemps et l’utiliser au fur et à mesure dans vos recettes comme le chili végétarien à la coriandre.
Cependant, il est important de noter que cette méthode peut prendre de la place dans votre réfrigérateur, en fonction de la taille du bocal que vous utilisez. De plus, il est important de changer régulièrement l’eau du bocal pour éviter la prolifération de bactéries.
L’enveloppe de papier essuie-tout : la méthode de l’essuie-tout ou bien du linge propre fait partie aussi des méthodes de conservation les plus simples et efficaces. Voici comment procéder :
- Lavez les feuilles de coriandre fraîches et séchez doucement avec du papier absorbant ou un torchon propre.
- Placez les feuilles de coriandre au centre d’un papier essuie-tout et disposez-les de manière à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
- Enveloppez les feuilles de coriandre dans ce papier essuie-tout, en le serrant légèrement autour des feuilles.
- Mettez l’enveloppe de papier essuie-tout contenant la coriandre dans un sac en plastique refermable.
- Conservez le sac dans le réfrigérateur. Cette méthode permet de conserver la coriandre pendant environ une semaine.
Cette méthode est simple et efficace, car le papier essuie-tout absorbe l’humidité de la coriandre. Cela permet de prolonger sa durée de conservation. Toutefois, il est important de vérifier régulièrement l’état de la coriandre pour s’assurer qu’elle n’a pas commencé à se décomposer.
Le congélateur : la méthode du congélateur est une excellente option pour conserver la coriandre fraîche pendant plusieurs mois. Pour ce faire, commencez par laver soigneusement la coriandre à l’eau froide. Ensuite, séchez-la doucement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Deux options s’offrent à vous :
- Vous pouvez congeler la coriandre entière. Pour cela, il suffit de placer les feuilles et les tiges dans un sac en plastique refermable ou un récipient hermétique. Veillez à chasser autant d’air que possible avant de sceller le sac ou le récipient et de le mettre au congélateur.
- Vous pouvez également la congeler hachée. Pour ce faire, hachez la coriandre et dispersez-la sur un plateau chemisé de papier cuisson. Placez ce dernier au congélateur environ 1 heure, le temps que la coriandre durcisse bien. Ensuite, vous allez pouvoir mettre la coriandre dans un sac en plastique ou bien dans un contenant qui se ferme bien hermétiquement. Cette façon de faire permet de se servir de la coriandre avec une cuillère comme une poudre.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, il est important d’étiqueter et de dater le sac ou le récipient de coriandre congelée avant de le ranger dans le congélateur. La coriandre congelée peut être conservée pendant environ six mois.
Quand vous souhaitez utiliser la coriandre congelée, retirez simplement la quantité nécessaire du congélateur et ajoutez-les directement à votre plat. Vous pouvez également décongeler la coriandre au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l’utiliser. Il est important de noter que la coriandre congelée est mieux utilisée dans des plats cuits plutôt que crus, car elle perd sa texture croustillante une fois congelée et décongelée.
Comment choisir une coriandre fraîche de qualité ?
Il est important de choisir une coriandre fraîche et de qualité. Cela nous permet de bien profiter de ses saveurs et de ses bienfaits. Mais aussi de la conserver plus longtemps. Pour ce faire :
- Vérifiez l’apparence : Recherchez des tiges fermes et solides avec des feuilles d’un vert vif. Évitez les tiges flétries ou jaunies, car cela indique que la coriandre n’est pas fraîche.
- Vérifiez l’odeur : Lorsque vous sentez la coriandre, elle doit avoir une forte odeur herbacée et fraîche. Si elle a une odeur faible ou désagréable, cela peut indiquer qu’elle n’est pas fraîche.
- Évitez la coriandre coupée : La coriandre fraîche est vendue en bottes ou en sachets, alors évitez d’acheter la coriandre coupée, car elle perd rapidement sa fraîcheur et ses vitamines.
- Vérifiez la date de péremption : Si vous achetez de la coriandre emballée, vérifiez la date de péremption pour vous assurer qu’elle n’est pas trop vieille.
- Choisissez la coriandre cultivée localement : Si possible, achetez de la coriandre cultivée localement parce qu’elle sera plus fraîche et aura un meilleur goût.
En somme, bien choisir la coriandre nous permet de profiter pleinement de ses saveurs dans les recettes. Parmi les recettes dans lesquelles on peut utiliser la coriandre, on trouve les recettes de curry, de soupe, de sauce, de marinades, de petits légumes…
Comment utilisez-vous la coriandre ? partagez avec nous vos idées de recettes dans les commentaires 😉
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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uivez-moi sur :
J’adore la coriandre fraîche, mais j’avais arrêté d’en acheter car j’en jetais plus que j’utilisais. Merci pour toutes ces idées pour prolonger son utilisation et notamment celles au congélateur. Merci
Avec plaisir 😉