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C’est ce qu’à fait Sofia en postant la recette de Poulet frit Kentucky ci-dessous.
Découvrez ici toutes les recettes des lecteurs.
Poulet Frit Kentucky
Découvrez cette recette typiquement américaine. Un délice à partager en famille ou entre amis
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 15 à 20 manchons de poulet ou pièce de votre choix
- De l'huile neutre pour la friture
Pour la marinade
- 300 ml de lait fermenté
- 1 cuillère à soupe d'épices à poulet
- 1 cuillère à café de piment fort en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- Du sel et du poivre selon votre goût
Pour la panure
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel ou un peu plus selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe d'épices à poulet
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
Pour la marinade
- Dans un saladier, déposez le lait fermenté, les épices à poulet, le piment, l’ail, salez et poivrez puis, mélangez à l’aide d’un fouet,
- Ajoutez les manchons de poulet et mélangez-les bien à la marinade. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais au moins 1 heure,
Pour la panure
- Dans un sac de congélation refermable, déposez la farine, l’ail en poudre, le poivre, le thym, le paprika, le sel, les épices à poulet et la levure chimique. Fermez le sac puis, secouez afin de mélanger toutes les épices,Note : Déclinez cette recette avec les épices de votre choix.
- Déposez chaque manchon, préalablement égoutté, directement dans le sac de congélation contenant la panure, refermez puis, secouez afin d’enrober chaque manchon de poulet. Laissez reposer quelques minutes,Note : Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la recette du poulet frit du « Colonel » ne contient pas de corn flakes. Tout est dans la panure qui une fois en contact avec la marinade donnera cette fameuse texture.
- Préchauffez votre friteuse à 140°
- Plongez les manchons de poulet dans l’huile pendant environ 8 minutes puis, montez la température à 180° et poursuivez la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.Astuce : Déposez sur un papier absorbant afin de retirer l’excédent d’huile
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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