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Poulet Frit Kentucky, le fameux crispy tenders KFC maison

Poulet KFC facile

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C’est ce qu’à fait Sofia en postant la recette de Poulet frit Kentucky ci-dessous.

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Poulet KFC facile
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Poulet Frit Kentucky

Découvrez cette recette typiquement américaine. Un délice à partager en famille ou entre amis
Type de plat Plat principal
Cuisine Americaine
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 11 minutes
Temps de repos 1 heure
Portions 4 personnes
Auteur Sofia

Ingrédients

  • 15 à 20 manchons de poulet ou pièce de votre choix
  • De l'huile neutre pour la friture

Pour la marinade

  • 300 ml de lait fermenté
  • 1 cuillère à soupe d'épices à poulet
  • 1 cuillère à café de piment fort en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • Du sel et du poivre selon votre goût

Pour la panure

  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère à soupe de sel ou un peu plus selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'épices à poulet
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions

Pour la marinade

  • Dans un saladier, déposez le lait fermenté, les épices à poulet, le piment, l’ail, salez et poivrez puis, mélangez à l’aide d’un fouet,
  • Ajoutez les manchons de poulet et mélangez-les bien à la marinade. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais au moins 1 heure,

Pour la panure

  • Dans un sac de congélation refermable, déposez la farine, l’ail en poudre, le poivre, le thym, le paprika, le sel, les épices à poulet et la levure chimique. Fermez le sac puis, secouez afin de mélanger toutes les épices,
    Note : Déclinez cette recette avec les épices de votre choix.
  •  Déposez chaque manchon, préalablement égoutté, directement dans le sac de congélation contenant la panure, refermez puis, secouez afin d’enrober chaque manchon de poulet. Laissez reposer quelques minutes,
    Note : Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la recette du poulet frit du « Colonel » ne contient pas de corn flakes. Tout est dans la panure qui une fois en contact avec la marinade donnera cette fameuse texture.
  • Préchauffez votre friteuse à 140°
  • Plongez les manchons de poulet dans l’huile pendant environ 8 minutes puis, montez la température à 180° et poursuivez la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
    Astuce : Déposez sur un papier absorbant afin de retirer l’excédent d’huile
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