Poulet Frit Kentucky
Découvrez cette recette typiquement américaine. Un délice à partager en famille ou entre amis
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 15 à 20 manchons de poulet ou pièce de votre choix
- De l'huile neutre pour la friture
Pour la marinade
- 300 ml de lait fermenté
- 1 cuillère à soupe d'épices à poulet
- 1 cuillère à café de piment fort en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- Du sel et du poivre selon votre goût
Pour la panure
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel ou un peu plus selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe d'épices à poulet
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
Pour la marinade
- Dans un saladier, déposez le lait fermenté, les épices à poulet, le piment, l’ail, salez et poivrez puis, mélangez à l’aide d’un fouet,
- Ajoutez les manchons de poulet et mélangez-les bien à la marinade. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais au moins 1 heure,
Pour la panure
- Dans un sac de congélation refermable, déposez la farine, l’ail en poudre, le poivre, le thym, le paprika, le sel, les épices à poulet et la levure chimique. Fermez le sac puis, secouez afin de mélanger toutes les épices,Note : Déclinez cette recette avec les épices de votre choix.
- Déposez chaque manchon, préalablement égoutté, directement dans le sac de congélation contenant la panure, refermez puis, secouez afin d’enrober chaque manchon de poulet. Laissez reposer quelques minutes,Note : Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la recette du poulet frit du « Colonel » ne contient pas de corn flakes. Tout est dans la panure qui une fois en contact avec la marinade donnera cette fameuse texture.
- Préchauffez votre friteuse à 140°
- Plongez les manchons de poulet dans l’huile pendant environ 8 minutes puis, montez la température à 180° et poursuivez la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.Astuce : Déposez sur un papier absorbant afin de retirer l’excédent d’huile