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Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette de pâtes aubergines tomates escalope de poulet délicieuse proposé par “Confalonieri“. Merci à lui pour cette recette dont je crois qu’elle nous vient directement d’Italie.
Vous aussi, vous pouvez proposer vos propres recettes sur le site Cuisine Test dans la rubrique “proposer une recette“.
Découvrez la recette de pates aubergines tomates escalope de poulet
Pates aubergines tomate escalope de poulet
Ingrédients
- Pates quantité souhaitée
- 1 aubergine
- 4 escalope de poulet
- 1 grosse tomate
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé
- Huile d'olive
Instructions
- Faites bouillir une casserole d'eau pour y mettre les pâtes.
- Couper 1 aubergine en cubes, bien laver et faire cuire environ 20min avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Ajouter un demi verre d'eau pendant la cuisson, pour les rendre bien fondantes. Mélanger de temps en temps.
- Pendant la cuisson, couper la tomate en cube.
- Quand les aubergines sont presque cuites, ajouter les morceaux de tomate jusqu'à ce que le tout soit totalement cuit.
- Réserver les aubergine et tomate à part.
- Couper les escalope de poulet en petits morceaux.
- Faire cuire dans une poêle anti adhésive jusqu'à que le poulet soit dorée.
- Quand le poulet est cuit, ajouter la crème fraîche, les aubergine et la tomate cuite, sel et poivre et bien mélanger.
- Quand les pâtes et la préparation sont prêts, mélanger le tout.
- Ajouter un filet d'huile d'olive dans un plat à gratin, y disposer le mélange pates, aubergine, poulet.
- Mettre du fromage râpé au dessus puis enfourner une dizaine de minutes à 100°.
- C'est prêt.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Je ne suis pas folle des aubergines mais vois-tu là avec des pâtes elles ne peuvent que me plaire.
Nous on est de grands consommateurs quand c’est la pleine saison ^-^