Tefal Coffret Snack Collection de 2 plaques grill-panini + livre de recettes XA800312 & Coffret Snack Collection de 2 plaques...
Des fois, il suffit de très peu pour réaliser un bon petit repas pour le soir. Cette recette de boulette vegan en fait partie.
À la maison, on consomme beaucoup de céréales et de légumineuses. J’avoue que je profite de la cuisson pour en faire en grande quantité, de cette façon il m’en reste toujours soit pour la gamelle du midi soit pour un autre repas du soir que je customise d’une autre manière.
On peut facilement, utiliser les restes de céréales ou légumineuses. On peut les mixer avec d’autres petits ingrédients pour faire des houmous, réaliser un parmentier avec ou tout simplement les assaisonner avec une vinaigrette et les déguster froid.
Moi je m’en sers pour en faire des boulettes vegan. Elles ont toujous du succès.
Ingrédients de la recettes de boulette vegan :
Pour faire cette recette, vous aurez besoin de :
- Quinoa
- D’ails et d’oignons
- D’épices avec du ras el hanout, de sel, poivre, de paprika
- De feuilles de laurier sauce
- Quelques graines de lin
- De farine de châtaigne
- De purée de tomates
- Et d’huile d’olive
La recette en détail :
Boulette vegan à la sauce tomate
Ingrédients
Pour les boulettes
- 250 g de quinoa
- 2 gousses d'ails
- 1 cuillère à café bombée de ras el hanout ( mélange d'épices marocaine)
- 1 cuillère à café ras de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 25 g de farine de châtaigne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce
- 300 g de purée de tomate
- 2 oignons nouveau ou ciboule
- 4 feuilles de laurier sauce
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
Préparation des boulettes
- Commencez par la cuisson du quinoa selon les recommandations sur le paquet. Egoutez-le bien après la cuisson,
- Dans un robot mixeur, réduisez les graines de lin en poudre,
- Ajoutez, l'oignon et l'ail pelés et coupé grossièrement, le quinoa cuit, le ras el-hanout, le sel et l'huile et mixez 2 à 3 minutes pour obtenir une sorte de pâte,
- Mettez la préparation dans un saladier et ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène,
- Mouillez légèrement vos mains puis formez des boulettes de la taille souhaitée,
- Préchauffez le four à 180 °C
- Badigeonnez les boulettes avec un peu d'huile d'olive et enfournez environ 15 minutes. N'hésitez pas à retourner les boulettes en milieux de cuisson
On prépare la sauce tomate
- Coupez finement les oignons,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons coupés,
- Faites-les revenir 2 à 3 minutes à feu vif,
- Baissez le feu et ajoutez la purée de tomate,
- Ajoutez, le paprika, le poivre, le sel et les feuilles de laurier. Mélangez puis laisser mijoter le temps que les boulettes soient cuites environ 10 minutes,
Le dressage
- Mettez la sauce dans des plats creux et disposez dessus les boulettes,
- À déguster aussitôt
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Sympas ces boulettes et assez simples à faire. Je pense que je testerai prochainement.
Oui franchement c’est très simple et en plus on peut les congeler pour en avoir sous le coude 😉
Merci pour ta visite,