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Connu sous différents noms la blette ( ou bette, bette à carde ou carde ) est une plante qui fait parti de la famille des Chénopodiacées tout comme l’épinard, la betterave et le quinoa. C’est une plante biannuelle qui atteint sa pleine production pendant l’été. On peut la trouver toute fois tout au long de l’année grâce à des productions protégées. La recette blette vegan que je vous propose est parfaite pour le plein d’énergie.
Riche en oligo-élément et en minéraux, la blette est une plante qui contient une haute densité nutritionnelle tout en étant peu calorique.
Découvrez ma recette blette vegan au curry et au quinoa
Recette de blette au curry et au quinoa
Equipements nécessaires
- Une casserole
- Une sauteuse
- Une spatule
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 500 g environ de blettes
- 1 oignon rouge
- 2 gousse d'ails
- 20 cl de crème de soja
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 bon filet d'huile d'olive
- Du sel
Instructions
- Portez un grand volume d'eau à ébullition et pendant ce temps-là, lavez les blettes et séparez les feuilles des côtes. Coupez ces derniers en morceaux,
- Plongez les feuilles de blettes ainsi que les morceaux des côtes dans l'eau bien bouillonnante 3 à 4 minutes pour les faire blanchir,
- Retirez le tout à l'aide d'un écumoire et plongez-les dans une eau bien froide,
- Ne jetez pas l'eau déjà chaude, utilisez-la pour cuire le quinoa en suivant les recommandations sur le paquet,
- Pelez et émincez finement l'oignon et les deux gousses d'ails,
- Versez un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle,
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincé et faites revenir 2 à 3 minutes à feu vif en remuant constamment,
- Baissez le feu et ajoutez les feuilles et les côtes de blette,
- Ajoutez le sel selon votre goût et le curry en poudre. Mélangez puis ajoutez la crème de soja,
- Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps,
- Servez le quinoa accompagné de la sauce de blettes au curry.
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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