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Les boissons végétales que la législation européenne n’autorise plus à appeler “laits végétaux”, car ils ne contiennent pas de lait au sens strict du terme,sont une bonne alternative pour les personnes intolérantes au lactose ou celles qui souhaitent tout simplement changer leurs modes d’alimentation. Dans les rayons des supermarchés, on en trouve de plus en plus avec des goûts diverses et variés. Cependant, il faut être très vigilant en ce qui concerne leur composition. Bien souvent ils contiennent qu’un faible pourcentage en oléagineux et en plus ils sont bourrés en sucre ajouté. C’est pourquoi le lait d’amande maison peut-être une bonne solution.
Découvrez la recette de lait d’amande maison
Lait d'amande maison sans sucre ajouté
Notes
Equipements nécessaires
- Un blender puissant
- Un sac à lait végétal ou un torchon propre
Ingrédients
- 200 g d'amandes décortiquées
- 70 cl d'eau filtrée ou minérale
Instructions
- La préparation commence la veille. Mettez les amandes avec leur peau dans un bol, couvrez avec de l'eau et laissez macérer toute la nuit,
- Le lendemain, égouttez les amandes et mettez-les dans un blender en y ajoutant l'eau,
- Mixez bien, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Si vous souhaitez avoir une boisson moins prononcée en goût, ajoutez un peu plus d'eau,
- Tapissez un récipient dans lequel vous voulez mettre votre boisson d'un torchon propre,
- Versez-y la boisson mixée, refermez le torchon puis essorez délicatement pour extraire la boisson. Ne jetez pas les fibres d'amandes, vous pouvez les incorporez dans un gâteau ou une pâte.
- Réservez la boisson dans un récipient qui se ferme bien pendant 3 à 4 jours au frigo,
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Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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