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Velouté de patate douce au curry et lait de coco

Velouté de patate douce au curry

La douceur de l’automne me donne toujours envie de réaliser des petits veloutés maisons.

J’aime les faire avec les légumes de saison tout en ajoutant des épices exotiques que je n’ai pas l’habitude d’utiliser au quotidien. Mes préférés restent de loin le curry et le gingembre frais. Ces deux épices aident à réchauffer l’organisme et faire voyager les papilles.

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Velouté de patate douce au curry et lait de coco

Aujourd'hui, je vous propose un savoureux velouté de patate douce avec du curry doux et du lait de coco. C'est une très belle association qui fait voyager les papilles pendant cette période automnale.
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
0 minutes
Portions 4 personnes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 2 patates douces de taille moyenne
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry doux en poudre
  • Quelques graines de lin pour la décoration

Instructions

  • Commencez par mettre de l'eau à chauffer dans une grande casserole,
  • Pendant ce temps-là, lavez et épluchez les patates douces,
  • Coupez-les en gros cubes puis mettez-les à cuire dans l'eau bien chaude environ 10 minutes,
  • Après la cuisson, tout en gardant l'eau de cuisson, ajoutez le lait de coco, la cuillère de curry et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. À défaut avec un blender jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse,
  • À déguster avec des tartines de pain complet et du fromage frais aux herbes 😉
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Retrouvez cette recette dans le cadre du batch cooking #5 de l’automne

 

Batch cooking Menu #5 de l'automne
Je vous conseille de commencer votre semaine de menu dans l'ordre indiqué. En effet, tous les plats n'ont pas la même durée de conservation et il faut toujours commencer par la consommation des plats les plus fragiles. Or, vous pouvez très bien choisir les recettes en fonction de vos envies. Dans ce cas-là, je vous conseille de congeler les plats fragiles qui risquent d'attendre. Il suffit de les laisser complètement refroidir puis de les mettre au congélateur. Les plats se conservent jusqu'à 2 mois sans altération.


Voilà le menu de la semaine :
- Gratin de pommes de terre
- Velouté de patate douce au curry et lait de coco
- Patates douces farcis
- Légumes rôtis
- Mijoté de poulet aux légumes
Voir la recette
Menu de batch cooking de saison

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