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La douceur de l’automne me donne toujours envie de réaliser des petits veloutés maisons.
J’aime les faire avec les légumes de saison tout en ajoutant des épices exotiques que je n’ai pas l’habitude d’utiliser au quotidien. Mes préférés restent de loin le curry et le gingembre frais. Ces deux épices aident à réchauffer l’organisme et faire voyager les papilles.
Velouté de patate douce au curry et lait de coco
Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry doux en poudre
- Quelques graines de lin pour la décoration
Instructions
- Commencez par mettre de l'eau à chauffer dans une grande casserole,
- Pendant ce temps-là, lavez et épluchez les patates douces,
- Coupez-les en gros cubes puis mettez-les à cuire dans l'eau bien chaude environ 10 minutes,
- Après la cuisson, tout en gardant l'eau de cuisson, ajoutez le lait de coco, la cuillère de curry et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. À défaut avec un blender jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse,
- À déguster avec des tartines de pain complet et du fromage frais aux herbes 😉
Retrouvez cette recette dans le cadre du batch cooking #5 de l’automne
Voilà le menu de la semaine :- Gratin de pommes de terre- Velouté de patate douce au curry et lait de coco- Patates douces farcis- Légumes rôtis- Mijoté de poulet aux légumes
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !