La farine tous usages sans gluten Bio de « Mon fournil » est un mélange de farines sans gluten dosés spécialement pour pouvoir réaliser des pains, des pâtes à tarte, des cakes, des crêpes… Sans gluten.

Ce mélange de farine remplace la farine de blé dans les recettes avec les même quantités prévues dans les recettes.

Farine de Sarrasin Cru Bio, Sans Gluten, 1 kg, Non-Traité à la Chaleur, Tous les Nutriments Préservés, Goût de Noisette, Cult...

FARINE DE SARRASIN CRU DE QUALITE PREMIUM 100 % BIO La farine de sarrasin cru sans gluten à base de sarrasin cultivé biologiquement et séché à moins de 39°C et décossé dans des moulins mécaniques trad... read more

(as of 4 avril 2020 - )

Qualités nutritionnelles

 5/5

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Matières grasses : 0,5 g dont acides gras saturés 0,1 g
Glucides : 81,9 g dont sucre 0,2
Protéines : 1,8 g
Fibres alimentaires : 3,1 g

Composition :

Fécule de maïs : 83 %
Farine de riz complète : 10 %
Farine de millet complète : 5 %
Épaississant : gomme de guar

Tous les composants de cette farine sans gluten sont issus de l’agriculture biologique et sont certifiés par le label AB et l’AFDIAG.

Note Yuka

Le mélange de farines tout usage Bio sans gluten, obtient un score de 94/100 avec la mention excellent sur l’application Yuka.

Qualités gustatives

 5/5

Le mélange de farine a un goût presque neutre et doux. Je l’ai utilisé dans différentes recettes et je n’ai pas ressenti une différence avec la farine de blé classique. On n’a pas d’arrière goût ni d’odeur particulière.

J’ai réalisé avec ce mélange de farine :

Des pancakes Fluffy que j’avais l’habitude de faire soit à base de farine de blé complet soit avec de la farine de sarrasin. Le résultat est top !
Un gâteau chocolat, je vous laisse admirer visuellement le résultat et le goût est juste Yummy
Des gaufres ultra moelleuse (recette à venir)
Des Brookies à tomber (recette à venir dès le 3 novembre)

Rapport qualité prix

 4/5

Le mélange de farine tous usages sans gluten Mon fournil coûte 6,65 € en moyenne les 800 g. Le prix peut varier légèrement selon les enseignes.

Le prix reste très élevé par rapport à une farine classique. Cependant, on est en présence d’un produit de bonne qualité, sans gluten et certifié Bio.

Le produit est nouveau et il va être déployé petit à petit dans différentes enseignes. En attendant vous pouvez déjà le trouver chez Carrefour, Casino et certain Leclerc.

N’hésitez pas à contacter le service consommateur Mon Fournil si vous n’arriver pas à trouver ce mélange de farines dans votre région.

Farine de Sarrasin Cru Bio, Sans Gluten, 1 kg, Non-Traité à la Chaleur, Tous les Nutriments Préservés, Goût de Noisette, Cult...

(as of 4 avril 2020 - )

Conclusion

J’ai beaucoup aimé utiliser ce mélange de farine sans gluten. Le dosage est parfait et permet de réaliser de nombreuses recettes en respectant les même quantités prévues qu’avec une farine classique.

Le goût est neutre et le résultat des recettes que j’ai pu tester est satisfaisant sans aucun arrière goût.

Dommage pour le prix que je trouve élevé mais c’est le cas de nombreux produits Bio et sans gluten. Cela est expliqué en partie par le prix élevé des matières premières utilisées et la production en petite quantité.

Avez-vous déjà testé un mélange de farine sans gluten tout usage ? N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires 😉