Velouté de patate douce au curry et lait de coco
Aujourd'hui, je vous propose un savoureux velouté de patate douce avec du curry doux et du lait de coco. C'est une très belle association qui fait voyager les papilles pendant cette période automnale.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry doux en poudre
- Quelques graines de lin pour la décoration
Instructions
- Commencez par mettre de l'eau à chauffer dans une grande casserole,
- Pendant ce temps-là, lavez et épluchez les patates douces,
- Coupez-les en gros cubes puis mettez-les à cuire dans l'eau bien chaude environ 10 minutes,
- Après la cuisson, tout en gardant l'eau de cuisson, ajoutez le lait de coco, la cuillère de curry et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. À défaut avec un blender jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse,
- À déguster avec des tartines de pain complet et du fromage frais aux herbes ;)