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comment faire du colorant alimentaire rouge ?

Comment faire un colorant alimentaire rouge naturel?

On le sait tous depuis plus au moins longtemps, les colorants alimentaires chimiques sont nocifs pour notre santé et surtout pour celle des enfants.

En effet, il y a eu une étude britannique qui a démontrée un possible lien entre l’aggravation de l’hyperactivité chez l’enfant et la consommation de colorants artificiels. Sans parler de tout un tas de désagréments qui peuvent être causés par la consommation des produits industriels qui en contient.

Pourtant, la nature est bien faite et on peut trouver de nombreuses alternatives naturelles pour donner de la couleur aux aliments. Parmi elles, il y a l’utilisation des épices comme le safran, le curcuma, le paprika ou bien des légumes comme les carottes, les épinards, les betteraves… Je vous assure ça vaut vraiment le coup de se pencher sur le sujet et ça peut même être une bonne activité à faire avec les enfants en essayant de colorer leurs biscuits préférés par exemple avec des colorants naturels.

Le temps d’un après-midi, vous pouvez transformer votre cuisine en un petit laboratoire de test de couleurs alimentaires naturels 😉

Comment faire un colorant alimentaire rouge naturel?
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Colorant alimentaire rouge naturel

Aujourd'hui, je vous montre comment faire un colorant rouge naturel à base de betterave.
Ce colorant va vous permettre de colorer vos biscuits, vos gâteaux d'anniversaires, votre pâte à crêpe, à pancakes...
Bien sûr, il ne faut pas s'attendre à avoir une couleur flashy comme c'est le cas avec les colorants chimiques mais croyez-moi l'ajout de betterave dans vos préparations feras toujours son effet.
À noter qu'en fonction de la recette et des ingrédients utilisés, votre couleur va varier entre du rouge et fuchsia.

Notes

On ne sent absolument pas le goût de la betterave grâce à la cuisson du jus. Par contre si vous utilisez la purée, vous allez avoir un arrière-goût de betterave qui n'est pas du tout dérangeant si on aime ce légume 😉 
Type de plat Dessert
Cuisine A faire avec les enfants, Healthy
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
0 minutes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 5 betteraves cuites avec leur jus

Instructions

  • Mettez les betteraves dans le blender avec leur jus et mixer jusqu'à l'obtention d'une belle purée,
  • Filtrez la préparation à l'aide d'un Chinois pour récupérer le maximum de jus,
  • Conserver la purée de betteraves pour faire des verrines, pour colorer une crème, du fromage blanc... Et mettez le jus obtenu dans une casserole,
  • Faites réduire le jus de moitié à feu moyen. Plus vous allez laisser l'eau s'évaporer plus vous allez obtenir un colorant pigmenté et épais.
    Pour ma part en fonction des recettes, je le laisse plus au moins liquide.
    J'ai utilisé ce colorant pour réaliser le fameux Red Velvet et j'ai utilisé une cuillère à soupe de la purée de betterave pour colorer une partie de ma crème.

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